我們都知道，小龍蝦是比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，口味也比較豐富，有辣的，也有不辣的，可以滿足大多數(shù)人的口味需求。很多人都會自己在家做小龍蝦，在做小龍蝦的時候，很多人都會放糖，那么小龍蝦為什么要放糖呢？下面讓我們具體來看看吧！

小龍蝦為什么要放糖

1、增鮮提味

糖是比較常見的一種調(diào)味料，很多人做菜都會放一些糖。做小龍蝦的時候也可以放一些糖進去，這樣可以讓湯汁的味道更鮮，煮出來的蝦肉更嫩更香，吃起來更美味。

2、增加色澤

很多人做菜的時候，都會放一些糖進去，它可以讓菜肴的顏色變得更明亮，做出來的成品更好看，而做小龍蝦放糖也有一樣的作用，放適量的糖，可以讓小龍蝦色澤紅潤發(fā)亮，看起來更有食欲。

3、防止變質(zhì)

做小龍蝦的時候，放適量的糖，可以降低小龍蝦里面水分的活性，讓附著在小龍蝦上面的微生物得到不生存所需的水分，在一定程度上可以一直微生物的生長，讓小龍蝦不容易變質(zhì)壞掉。