藠頭比較像蒜頭,也是常見的一種食材,尤其在農(nóng)村,一般用來(lái)做配菜或者佐料。它還可以腌成泡菜來(lái)吃,口味也很多樣,比如藠頭、甜酸藠頭等。那么在腌藠頭的時(shí)候可不可以放水呢?
腌藠頭要不要放水
腌藠頭是可以放水的,主要是用來(lái)化開調(diào)料的。腌藠頭腌藠頭常見的有酸甜和香辣兩種口味,香辣的放鹽、小米椒、醬油等佐料,酸甜的放白糖、白醋等佐料。
但是!一定要用燒開了的水,沒(méi)有燒開的水,也就是生水是不能放的,不然藠頭會(huì)容易壞。所有的腌菜和泡菜同樣都是不能接觸生水的,還有就是不能接觸油。
腌的藠頭也要控干水分在放到腌制的容器里面,然放入化開晾涼的佐料汁,淹過(guò)蕌頭為準(zhǔn),然后扎緊瓶口,密封保存。腌制一個(gè)月左右就可以吃了。