豬腦花也就是豬的腦髓，可以做成火鍋吃，也可以和辣椒、花椒等大料做成麻辣口味的菜肴。我們買回來的豬腦花要清洗處理一下，特別是有血絲的筋膜部分，這里口感不好，而且吃起來也會有腥味。那么新鮮豬腦花要怎么清洗呢？
新鮮豬腦花怎么清洗
1、洗凈豬腦上的血絲。
2、清洗干凈后，取一盤40度左右的溫水，然后將清洗干凈的豬腦放入溫水中，在豬腦盤中加入約200克鹽腌半小時到一個小時。
3、浸泡足夠時間后，撈起豬腦，用清水沖洗干凈，同時復查是否有殘留血絲。
4、全部清洗干凈后，將豬腦放在盤子里，加入各種香料或者調(diào)料進行烹飪，注意一定要煮熟煮透。
豬腦花上面的血絲能吃嗎
不建議吃，最好去掉。豬腦的血絲有很大的腥味，吃的時候會大大影響口感，所以建議去掉。將豬腦浸泡在冷水中，直到看到明顯的血筋粘在豬腦表面，用手抓幾下可以去除血筋。也可以用開水泡過后，用牙簽挑起來。做湯的豬腦一定要去除血筋和血沫，不然湯汁不清澈，才能用加工過的豬腦做湯。
烤豬腦花多久可以吃
烤腦花一般需要8-15分鐘。根據(jù)設備和調(diào)味料，時間會有所變化。 如果我們在家用錫紙烤腦花，只需要十分鐘左右。豬腦細膩，富含礦物質(zhì)，具有良好的健腦作用。 因為豬腦中含有大量的膽固醇，是所有食物中膽固醇含量最高的。 因此，高脂血癥患者，尤其是高膽固醇血癥和冠心病患者，不宜多食。
