西瓜的吃法有很多，很多人都會(huì)在家里面將西瓜冰著吃，這是夏季最常見的一種吃法。西瓜的保鮮時(shí)間比較短，如果保存不當(dāng)，放冰箱里面太久了就會(huì)容易滋生細(xì)菌，吃了之后就會(huì)容易引起腸胃不適，比如拉肚子等。
冰西瓜會(huì)有李斯特菌嗎
可能會(huì)帶有李斯特菌。
冰箱的低溫會(huì)使食物中的一些細(xì)菌休眠。但也有一些細(xì)菌喜歡生活在這種低溫環(huán)境中。
冰箱里有四種最常見的細(xì)菌：沙門氏菌、耶爾森菌、志賀氏菌和李斯特菌。
單核細(xì)胞增生李斯特菌是一種典型的耐寒細(xì)菌，能在冰箱中生長(zhǎng)。李斯特菌可能隱藏在豆芽、冷熟肉、熏海鮮、軟奶酪、未消毒牛奶等食物中。
如果不幸被招募，感染李斯特菌，免疫正常的人會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀。免疫力弱的人甚至可能有腦膜炎和敗血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥。
此外，冰箱里還有霉菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等，不易挑起。
因此，要想防止冰箱成為細(xì)菌的“天堂”，就必須對(duì)冰箱進(jìn)行分區(qū)，生熟食品分開存放。最好一個(gè)月清潔一次冰箱。
為什么冰西瓜會(huì)滋生細(xì)菌
其實(shí)，用保鮮膜覆蓋西瓜表面本身不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌快速生長(zhǎng)，但西瓜存放環(huán)境不干凈、冰箱溫度過(guò)高等因素是導(dǎo)致細(xì)菌快速生長(zhǎng)的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
細(xì)菌繁殖的速度取決于兩個(gè)因素，一是食品污染的程度，二是食品保存的環(huán)境。
包裹在塑料薄膜里的西瓜是滋生細(xì)菌的，細(xì)菌不能只集中在塑料薄膜上。因?yàn)槿绻鞴锨懈钇鳌⒄璋寤虼硬桓蓛?，可能?huì)導(dǎo)致西瓜在放入冰箱前大量細(xì)菌滋生。
吃西瓜的禁忌
1.切口后未及時(shí)冷藏；
2.切瓜時(shí)，要用不干凈的刀和砧板，尤其是切過(guò)生肉的刀和砧板；
3.放入冰箱前，未將其包緊，或使用了不干凈的保鮮膜。冰箱一團(tuán)糟。生的和熟的食物都堆在一起，還沒有清理干凈。
很多人說(shuō)吃冰鎮(zhèn)西瓜會(huì)腹瀉，這可能是因?yàn)槲鞴显诒４孢^(guò)程中受到污染，引起細(xì)菌感染。
