熟肉相對(duì)生肉來(lái)說(shuō)比較容易保存一些，比如腌制做成臘肉、熏肉等等，但是即便如此，熟肉也要盡快吃完，或者妥善保存。如果熟肉發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的話，就不要再吃了，這樣的話對(duì)身體是不好的，甚至還會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況。

1、熟肉發(fā)霉里邊有黃曲霉嗎

熟肉發(fā)霉的話，霉菌里面可能會(huì)含有少量黃曲霉素，肉類(lèi)不是黃曲霉素喜歡待的地方。但就算這樣，熟肉之類(lèi)的食物發(fā)霉了也是不能吃的，對(duì)身體會(huì)不好。一般來(lái)說(shuō)發(fā)霉變質(zhì)的谷物和油料作物，比如花生、堅(jiān)果的目光更容易含有黃曲霉素，所以食物一定不要放到發(fā)霉了吃。

2、熟肉發(fā)霉吃了會(huì)不會(huì)死

不會(huì)死，但是發(fā)霉的肉吃了對(duì)身體是不好的，身體也會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。發(fā)霉的熟肉中含有多種有毒物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，但不一定致命。 如果偶爾吃一次，通常會(huì)對(duì)胃腸道有一定的影響。 容易引起食物中毒，引起腹痛、腹瀉等異常。如果經(jīng)常使用，很容易誘發(fā)癌癥的發(fā)生，也容易引起其他一些疾病。霉菌毒素主要是發(fā)霉后分泌出來(lái)的，這種毒素通常經(jīng)過(guò)加工處理，很難通過(guò)加工和烹飪?nèi)コ?，所以發(fā)霉的食物不要吃。

3、新鮮肉放冰箱可以放多久

新鮮肉在冰箱冷藏能保存一個(gè)星期，冷凍能放3個(gè)月，冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)變質(zhì)變質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生一種叫做李斯特菌的“嗜冷菌”。 頻繁打開(kāi)冰箱會(huì)加速豬肉酸敗，導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)生變化。 豬肉在冷凍過(guò)程中細(xì)胞會(huì)被破壞，影響食用時(shí)的口感，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。如果在保鮮室可存放3天左右，買(mǎi)來(lái)的鮮肉如果放在這層，需要盡快吃完，容易酸敗、變質(zhì)。