小龍蝦的生長環(huán)境是比較臟的，所以身體里面會有寄生蟲，這個對人體是有一定危害的，所以一定要煮熟才能吃。小龍蝦的寄生蟲主要是在頭部，但是其他部位也會有寄生蟲，所以去頭之后還是會有寄生蟲的，一定要高溫燜煮才可以殺死寄生蟲。
一、小龍蝦去頭后是不是寄生蟲就沒有了
并不是，必須要徹底燒熟之后，才能完全殺死寄生蟲。
龍蝦的頭部更容易收集細菌和寄生蟲，其次是小龍蝦的腸道，所以我們做蝦的時候需要清理蝦線。最后，小龍蝦蝦黃色也更容易被污染。
我們需要知道小龍蝦身上哪里有寄生蟲。首先是蝦頭，小龍蝦頭很容易聚集細菌和寄生蟲。
其次是蝦線，我們處理小龍蝦的時候會把蝦線清理干凈，因為蝦線里面會有很多不干凈的東西。此外，小龍蝦的蝦黃也很容易被污染。
二、小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲
5-6分鐘。
寄生蟲不耐高溫。一般來說，溫度在60-70度之間℃, 這些寄生蟲在連續(xù)烹調(diào)5-6分鐘后就會死亡。因此，煮龍蝦時，可先用開水煮5-6分鐘后殺死。不過，要想徹底殺滅龍蝦中的細菌和其他微生物，必須繼續(xù)煮，才能吃到熟了為止。
三、小龍蝦怎么殺死寄生蟲
1、刷洗更干凈
首先，在水產(chǎn)區(qū)購買小龍蝦時，要選擇比較新鮮、有彈性的小龍蝦。蝦體比較完整。盡可能選擇綠殼小龍蝦，因為它們剛剛剝殼。蝦殼薄，肉質(zhì)比較飽滿。龍蝦的味道也比較q彈，紅殼小龍蝦一般性成熟，而且里面的蝦肉開始收縮一點，所以挑小龍蝦也是個竅門。買龍蝦回家時，需要清洗。清潔時，人們需要小心。首先，把龍蝦的腹部和蝦頂位置刷干凈。它可以稍微強大一點。只要不傷到龍蝦的身體，它就會掉得干干凈凈，另一方面，一天下來它會掉一點蝦頭。這也是制作菜肴的好方法。這也是去除頭部和胸部排泄物的一個小技巧。
2、油炸更殺蟲
小龍蝦的清潔標準是全身干凈干凈，蝦肉可以通過腹部看到。因為龍蝦的寄生蟲很大一部分附著在它的腹部，所以要仔細清洗龍蝦，而干凈的龍蝦需要高溫殺蟲。最好的辦法就是油炸，油炸既能保證殺滅寄生蟲，又能保證蝦肉的q彈比較。另外，炒蝦仁會更加緊實，烹調(diào)時間也會大大縮短，可以說是一舉兩得。
3、啤酒去腥又去蟲
一般來說，由于小龍蝦身上有寄生蟲，所以不建議用爆炒的方式制作小龍蝦。所以說燉或油燉的方法比較多。這樣，即使雙管齊下，煎后燉也可以。時間再長一點就更美味了。當過龍蝦大廚后，他教過一種方法，那就是燉小龍蝦時，盡量不要加水，而是倒兩瓶啤酒。這不僅有獨特的風味，而且有除臭的效果。此外，啤酒中所含的酒精還具有殺蟲作用。雖然會在高溫下?lián)]發(fā)，但也比什么都沒有更無聊。
