小龍蝦是很不錯的一種夏季美食，它吃起來肉質(zhì)鮮嫩，口味豐富，有麻辣味的，有蒜蓉味的，還有椒鹽味的等，吃起來都很不錯。小龍蝦一般都是需要去頭的，但是不是把整個頭部都去掉，只需要剪去頭部的三分之一就可以了。

一、小龍蝦的頭剪哪個部位

一般是剪掉三分之一，也就是從頭部V字形的線剪掉。

首先，砍掉它的頭。龍蝦的蝦頭中間有一條V形的線。在V型線一點點之后，里面的臟東西就被清除了。最后，浸泡幾分鐘，去除頭部異味。

小龍蝦含有美味的蝦黃色。前往頭部時可特別保留?？梢杂眉舻稄念^部向上剪成45度角，從頭部的頂部到底部。保留“黃色”時可取出胃膠囊。最后，必須用細水流仔細沖洗。

二、小龍蝦頭部怎么處理

如果生活中需要吃小龍蝦和蝦頭，要注意清潔。具體方法如下：

1.先把小龍蝦買回家后，現(xiàn)在放在水里1-2天，隨泥沙一起釋放。

2.然后清洗小龍蝦的身體。

3.清洗小龍蝦頭部時，可以看到頭部中間有一條V形線條。

4.此時，一只手壓在蝦尾上，另一只手拿剪刀在V形線上方剪一點。

5.頭蝦殼切好后，只剩下蝦黃色，其余部分清洗干凈。

6.最后用清水清洗。

三、小龍蝦頭部為什么要剪掉

小龍蝦的內(nèi)臟都集中在頭部。頭部就像人類的消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)在頭部被消化吸收，排出的廢物也在這里堆積。因此，頭部應(yīng)該是最臟的地方。不僅會有臟物被泌尿系統(tǒng)帶走，還會寄生重金屬等有害物質(zhì)，尤其是裹在頭上的黑色和黑色物質(zhì)膜，都是最臟的。事實上，龍蝦頭部的部分被切掉了，這是龍蝦身上最臟的地方之一，這樣吃起來會更健康。

一般來說，在清洗小龍蝦時，可以用鹽、酒、醋和水浸泡小龍蝦。你最好把龍蝦上的寄生蟲去掉。當你到龍蝦的頭部時，你可以握住龍蝦的背部，然后將其分解，這樣它就可以很容易地去掉龍蝦頭部的外殼，然后把龍蝦的頭部洗干凈。如果想讓蝦仁保持黃色，洗的時候可以刻意保留，但最后，記得要清洗干凈，然后加熱。小龍蝦成熟后，基本上不會有寄生蟲。在這個時候，你可以打開吃安全。