荔枝是可以泡酒喝的,它泡出的果酒清香可口,味道很不錯(cuò),是比較受歡迎的一種吃法,很多人都會(huì)在家用荔枝泡酒喝。荔枝泡酒一般都是有一定講究的,尤其是荔枝的處理。泡酒后的荔枝可以吃,也可以不吃,主要看個(gè)人喜好。
一、泡過(guò)酒的荔枝還能吃嗎
可以吃,也可以喝了荔枝酒也能撈出來(lái)不吃。
荔枝果肉含有有機(jī)酸和糖。所以荔枝果肉又酸又甜。如果荔枝酒泡了很長(zhǎng)時(shí)間,建議不要在泡了酒之后再吃荔枝。因?yàn)檫@種荔枝口味較淡,能吸收酒精,所以它的酒精度可能比荔枝酒高。如果吃得太多,還可能導(dǎo)致醉酒。一般飲用荔枝酒后會(huì)被撈出丟棄,一般來(lái)說(shuō),荔枝酒浸泡10天左右,里面的荔枝可以吃,但不宜吃太多,以免引起腸胃不適。
二、荔枝怎么泡酒
原料:荔枝、米酒、高粱酒、白糖
方法:
1.首先,用清水清洗荔枝(這是衛(wèi)生的需要。荔枝殼上有農(nóng)藥殘留,應(yīng)清洗干凈)。清洗后,將荔枝晾干,然后剝殼去核。只帶荔枝肉備用。
2.將備用荔枝肉放入鍋中煮沸。注意此時(shí)不要放水。把荔枝肉煮一下。荔枝本身就有水。記住不要加水。煮沸后,將荔枝肉連同果汁一起取出,放在陰涼處。等它冷卻后再進(jìn)行下一步。
3.在冷卻的荔枝肉和果汁中加入白糖(白糖與去殼荔枝肉的比例為1:1,例如10斤荔枝肉需要10斤白糖)。融化后,倒入一個(gè)罐子(小瓶口的陶器),然后加入米酒。米酒的量可以自己控制(十斤荔枝肉可以加五六斤米酒),然后倒進(jìn)一兩瓶高粱酒,這里要強(qiáng)調(diào)的是,米酒的最佳選擇是自制米酒。超市銷售的黃酒質(zhì)量可疑,將影響荔枝酒的質(zhì)量。高粱酒也應(yīng)該更好。
4.密封儲(chǔ)存。
三、荔枝泡酒的功效與作用
1.滋養(yǎng)
荔枝酒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高檔飲料。適量飲酒能對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生直接影響,改善肌肉緊張,對(duì)神經(jīng)中樞起到舒適、愉悅、興奮的作用。而荔枝酒所含的氨基酸和礦物質(zhì)以及維生素都比較豐富,能幫助維持人體的功能,對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有一定的保健作用。
2.抗衰老、美容、減肥、預(yù)防心腦血管疾病
荔枝酒富含多酚,是一種抗氧化劑。它可以防止細(xì)胞氧化老化,防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。常喝荔枝酒不易導(dǎo)致心臟病的發(fā)生,因此適量飲用荔枝酒有利于人體抗衰老,還具有防病、延年益壽的作用。
3.消化滅菌
喝荔枝酒后,能促進(jìn)胃液的形成,而且荔枝酒中含有有機(jī)酸,能調(diào)節(jié)腸道功能,有利于消化。對(duì)大腸桿菌有殺菌和抑制作用。即使喝一杯熱荔枝酒也能預(yù)防感冒。荔枝酒可與食物、肉類或海鮮一起食用,有助于消化和殺菌。減少胃腸道疾病的發(fā)生。