在北方餃子可是人們最為喜愛地一種食物 ，只要是逢年過節(jié)，一定不會缺席的就是餃子，而羊肉因為滋補有營養(yǎng)更是成了大家最愛用的餃子餡之一，那么羊肉餡餃子怎么調(diào)餡不膻？羊肉餡餃子配什么菜最好吃？一起看看吧。
羊肉餡餃子怎么調(diào)餡不膻
給餃子餡用的羊肉去腥膻味跟別的肉餡的方式差不多，一就是用到花椒水，花椒水的主要原料是花椒，同時還可以加上兩顆大料，（一般500克的肉餡大約需要半斤的花椒水，半斤花椒水大約用到15克左右的干花椒，水放鍋里加入花椒大料燒開即可，花椒和大料在鍋中浸泡至涼后撈出就可以使用了）。不建議再放別的，那樣會影響羊肉本身的香味，只能吃到料味了。把花椒水分次的加入，順一個方向攪拌至粘稠即可，不要一下全部加進去，那樣會影響成品的味道和口感。然后就是在肉餡中加入量稍大一點的姜末，如果調(diào)好的肉餡能一次用完還可以加入蔥花，如果一次用不完建議不加，因為蔥花加入時間稍長就會變酸，影響使用。剩下的就是和正常的加工肉餡一樣了，鹽味，醬油，香油，有了花椒水可以不用再加十三香，然后把肉餡中加入所需要的配菜餡料就可以包餃子了。
羊肉餡餃子配什么菜最好吃
羊肉餡餃子是大家冬季最愛吃的餃子之一，畢竟羊肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，富含多種維生素，又是驅(qū)寒保暖的肉品首選，胡蘿卜羊肉，芹菜羊肉，洋蔥羊肉都是非常好吃的餃子餡，但我最鐘愛白菜羊肉，冬天的白菜取材方便，冬天的白菜也最有味道，好吃有營養(yǎng)，和羊肉搭配簡直是絕配。
羊肉餡餃子能不能蘸醋
如果真心喜歡吃的話可以沾點醋。盡量別吃，之所以這樣主要是因為羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用,還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
