墨魚干就是墨魚這種海鮮的干貨食物，墨魚就是我們常說的烏賊了。買墨魚干同樣也是要買新鮮的。新鮮墨魚干吃起來更柔軟，也會更有味一些，我們在買墨魚干的時候，一定要買淡干的而不是鹽干的哦，一定要注意了。

墨魚干什么顏色好一點

優(yōu)質墨魚干帶紅色，無霉變。 魷魚嫩嫩，顏色淡黃色，透明，體細。 老魷魚是紫色的，體型大。 應當指出，市場上許多純白色的墨魚干是用了漂白劑的，就算它們不是白色，但顏色看起來并不自然。 這是制造商為了防腐或保持柔軟度進行的再加工。 它對人類健康構成威脅，因此請謹慎選擇。

另外，優(yōu)質的墨魚干柔軟，不硬，完整而結實，肉厚；那些摸起來干燥且硬的食物通常會放置很長時間，吃著也沒味。

什么墨魚干最好

1.看重量：添加鹽和陽光后，相同大小的每個墨魚的重量可以增加30％至50％。 每斤的價格似乎比輕干的便宜得多，但實際上，其中的一半是鹽。

2.手感：稍微干燥的墨魚手感輕且表面光滑。 鹽干的墨魚感覺很重，表面有鹽漬。

3.聞香氣：淡干的墨魚具有更濃烈的香氣。

4.選擇淡干墨魚而不是鹽干，淡干墨魚是不加鹽干燥的新鮮墨魚，而鹽干墨魚則在晾曬中用了鹽。 淡干的墨魚具有較輕的觸感和光滑的表面，保持墨魚的原始味道和新鮮的味道。 由于淡干墨魚的光質，價格通常比咸干墨魚高約50％。鹽干墨魚雖然便宜，但表面有鹽漬，咸度高，手感沉重（每斤不多），味道差，營養(yǎng)價值不高。

墨魚干和魷魚干的區(qū)別

1.墨魚的身體較短，腹部呈梭形，稍扁平的骨頭（稱為海飄笑）； 魷魚比墨魚長，里面沒有硬骨頭，只有兩個長的東西，例如透明的塑料和類似的管子。 。 魷魚干后，比魷魚長四分之一到五分之一。 購買時，您可以仔細觀察。

2.墨魚干的顏色為深棕色，較軟的部分有黑點； 魷魚干的顏色是紫粉紅色或粉紅色，其顏色類似于蝦干，皮膚上有一層白色粉末，而干的，品嘗淡淡的是最好的。 具有濕氣和粉末膜的那些劣質，具有斑點和霉味的那些劣質或劣化。 。

3.在供需條件相同且質量相同的情況下比較兩種干海產品，墨魚干的價格高于魷魚干。