鵝蛋個頭大，營養(yǎng)也非常豐富，像雞蛋里面含有的蛋白質(zhì)、卵磷脂、礦物質(zhì)，鵝蛋的含量也很高。鵝蛋買回家之后，如果不能盡快吃完的話，一定要注意好保存方法，常溫可以保存一段時間，但是冷藏的話可以儲存更久的時間，但是一定要注意儲存方法。
生鵝蛋常溫下可以放多久
在室溫下儲存的鵝蛋可以保存1個月，而在冷藏中保存可以延長其保存時間，并使保質(zhì)期約2個月。 儲存鵝蛋時，小頭應(yīng)朝下，通風(fēng)口朝上，可有效防止蛋液粘在蛋殼上。
夏季氣溫高時。 最好將鵝蛋存放在冰箱中，以防止高溫損壞鵝蛋。鵝蛋的外殼更厚，更硬，并且比雞蛋更耐用。 在非炎熱季節(jié)，鵝蛋可以儲存在淡鹽水中，以保持鵝蛋處于新鮮狀態(tài)。
鵝蛋的最佳儲存方法
1.冷藏法：將經(jīng)過檢驗的新鮮雞蛋保存在1℃-2℃的冷藏庫中。在此溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋中微生物和酶的活性受到抑制，所以可以保鮮。
2.石灰儲水方法：取0.5千克生石灰和25千克水，并充分攪拌。靜置2天后，將上面的透明液體倒入罐中，然后將選定的雞蛋放入罐中浸泡，蓋上上缸蓋，環(huán)境溫度應(yīng)保持在25℃以下，最好是10℃-15℃。通常，通過這種方法可以將其存儲3-4個月。
這是因為生石灰（氧化鈣）遇水會生成氫氧化鈣。氫氧化鈣與從雞蛋中排出的二氧化碳結(jié)合形成不溶性碳酸鈣，該碳酸鈣附著在蛋殼上，阻塞蛋殼上的氣孔并導(dǎo)致蛋變?nèi)酢５暗暮粑饔脺p弱，從而阻止了蛋中的水分蒸發(fā)和入侵外部微生物，從而達到保鮮的目的。
3.簡單儲存法：在容器中添加麩皮，鋸末，谷物，豆類，植物灰等填充物，以保存新鮮的鵝蛋。
4.鹽水儲存方法：5千克清水，35克鹽，煮沸并攪拌，取出并冷卻，將雞蛋放入容器中，倒入準(zhǔn)備好的鹽水中，直到鹽水達到鵝蛋表面上方3-4厘米為止。
鑒別真假鵝蛋的方法
1、首先假鵝蛋蛋殼比較亮，而真鵝蛋并沒有那么光滑圓潤。
2、其次，可以通過晃動來辨別，如果是人造鵝蛋，水分會從凝固劑中溢出，因此晃動假鵝蛋會有聲響。
3、看蛋黃，假鵝蛋打開后不久，蛋黃、蛋清會融合到一起，因為蛋黃蛋清是同質(zhì)原料制成的。
4、通過價格，真鵝蛋的市場價格在一斤十幾元到幾十元不等，尤其是農(nóng)村散養(yǎng)鵝蛋正常銷售價格都在二十元左右，人造假鵝蛋制造成本僅一元多，價格低廉。
