我們經(jīng)常能在路邊攤發(fā)現(xiàn)賣(mài)炒板栗的地方，剛炒出來(lái)的板栗熱氣騰騰，還有一絲甜甜的香味，而板栗殼表面則是油油亮亮的。秋冬的時(shí)候買(mǎi)上一包，和電視劇也是很搭的。我們?cè)诔园謇醯臅r(shí)候，會(huì)碰到一兩個(gè)里面果實(shí)發(fā)黑、發(fā)硬的，這種口感一般都不是很好了，最好還是不要吃了。

板栗黑色的是壞的嗎

是的，板栗里面的果實(shí)如果是黑色的，說(shuō)明壞了、變質(zhì)了，是不能吃的，黑的地方會(huì)含有黃曲霉毒素。

板栗儲(chǔ)存一段時(shí)間后，顏色會(huì)變深和變黑，這是由于栗子中的淀粉與空氣接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起的，但是果肉不會(huì)變質(zhì)，可以正常食用。不過(guò)如果存放不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)和變黑。 當(dāng)板栗的營(yíng)養(yǎng)被細(xì)菌和微生物吃掉時(shí)，會(huì)導(dǎo)致板栗變質(zhì)，果肉變黑變臭，因此不建議食用。

板栗怎么不會(huì)發(fā)黑

1.塑料袋保存

將新鮮栗子放入塑料袋中，注意干燥表面水分，然后將塑料袋綁緊，放在陰涼通風(fēng)處，并注意隨時(shí)觀察塑料袋，食用前應(yīng)先食用它惡化。

2.木屑保存

將木屑和栗子混合在一起，然后放入容器中。在上面放更多的木屑。注意不要遮蓋住它。將容器放在陰涼通風(fēng)處。它可以保存大約兩個(gè)月，但是如果時(shí)間太長(zhǎng)，栗子會(huì)變干。

3.風(fēng)干保存

將新鮮的栗子在冷水中浸泡7至10天，將其取出并放入籃子中，或在陰涼通風(fēng)的地方攤開(kāi)，然后自然干燥，可以長(zhǎng)期保存。

4.冰箱保存

剝?nèi)ダ踝託?，去掉?nèi)膜，將其放在保鮮袋中，緊緊地系在口袋里，然后將其放入冰箱冰柜或冰箱冰柜中。它可以存儲(chǔ)兩個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間。

剝板栗實(shí)用的小技巧

買(mǎi)回來(lái)的栗子不要急著剝掉，將它們放在陽(yáng)臺(tái)上兩到三天。在干燥過(guò)程中，內(nèi)部果實(shí)的水分會(huì)蒸發(fā)一部分。這樣，果肉會(huì)變小，在果肉和果皮之間形成一定的間隙。

干燥后，用剪刀或菜刀在每個(gè)栗子上面切十字形口。切口時(shí)，您可以在栗子下面放一個(gè)塑料瓶蓋，這樣栗子就不會(huì)跑來(lái)跑去，也不必?fù)?dān)心將手切到。

切完所有栗子后，將它們放入盆中，然后加入沸騰的熱水。請(qǐng)注意，它必須是剛燒開(kāi)的開(kāi)水，以使溫度最高，在栗子上方5厘米處即可，然后將栗子浸入其中。

當(dāng)開(kāi)水不熱時(shí)，就可以剝栗子。您可以看到，栗子的開(kāi)口比浸泡前明顯更開(kāi)了，這樣就非常容易地用皮帶殼將栗子直接剝下來(lái)。