我們都知道，大閘蟹是很不錯(cuò)的一種食物，它吃起來(lái)味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及其他微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃大閘蟹。那么大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什么情況呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什么情況

但是，許多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，在購(gòu)買(mǎi)了幾只大閘蟹并將它們蒸著吃，不過(guò)有時(shí)候，大閘蟹蒸了很長(zhǎng)一段時(shí)間，但是蟹黃尚未凝固。到底是怎么回事？

造成的原因有幾個(gè)：

1、雌雄原因。螃蟹的蟹黃色，但雌性的黃色較多，雄性的糊狀較多。陽(yáng)澄湖大閘蟹有“九雌十雄”。農(nóng)歷九月初，雌蟹味道鮮美。到農(nóng)歷陰歷十月時(shí)，雄蟹膏逐漸長(zhǎng)一些，而且非常豐滿(mǎn)，而雌蟹則變硬且味道差。當(dāng)然，這個(gè)時(shí)間是根據(jù)長(zhǎng)江以南的氣候計(jì)算的，其他地區(qū)也有其他差異。

2、買(mǎi)的大閘蟹是冷凍的，所以大閘蟹蒸了很久蟹黃都不會(huì)凝固。

3、姿勢(shì)錯(cuò)誤。當(dāng)螃蟹在蒸時(shí)，腹部朝上。不要解開(kāi)繩索，如果它不能翻過(guò)來(lái)，它自然不會(huì)流出。不要被所有人曬出來(lái)的食物圖片所誤導(dǎo)。

4、這是最糟糕的一種。您買(mǎi)的大閘蟹病了。

大閘蟹生病的原因有兩個(gè)，一個(gè)是水質(zhì)，另一個(gè)是繁殖?；疾〉捏π?，螃蟹發(fā)黃，苦澀，奶油不會(huì)變硬。這種螃蟹很容易死亡，有些很大，但還不夠。伴隨著蟹黃的問(wèn)題，蟹也很輕。

通常在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，您會(huì)看到一些外觀：蟹殼上有一些灰棕色斑點(diǎn)或花樣，這是口語(yǔ)“球蟲(chóng)病”-蟹的常見(jiàn)病。

當(dāng)然，也有一些處于疾病的早期階段，在外部看不到，但是螃蟹的實(shí)際肉質(zhì)已經(jīng)散亂且不好吃，因此您只能將其與起始體重區(qū)分開(kāi)。俗話(huà)說(shuō)：不要害怕不了解商品，而是害怕比較商品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，每只手抓住一只螃蟹，就可以隨時(shí)進(jìn)行比較。

大閘蟹蟹黃沒(méi)凝固是沒(méi)熟嗎

可能沒(méi)熟。

如果蟹黃未固化，則可能是由于未完全煮熟而引起的。 只要煮熟的蟹，蟹黃就會(huì)凝固。 不建議食用這種類(lèi)型的螃蟹。 如果蟹黃未固化，則說(shuō)明蟹未完全煮熟。不建議半煮半熟的螃蟹食用。它們體內(nèi)含有細(xì)菌，微生物和寄生蟲(chóng)。 如果不進(jìn)行高溫滅菌，可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生某些影響。 可能引起腹瀉等不良反應(yīng)。 但是，由于雌蟹未成熟，因此蒸過(guò)的蟹籽還很薄。 這也是蟹黃不能凝固的原因之一。 但是，不建議吃由于這種情況而無(wú)法固化的蟹籽。

大閘蟹蒸了很久黃不凝固還能吃嗎

不建議食用。

普通的蟹黃必然會(huì)凝固。如果未煮熟且未固化，它將包含細(xì)菌和其他微生物。在這種情況下，蟹黃不會(huì)凝固，進(jìn)食后可能引起不良反應(yīng)，例如腹瀉。如果蟹黃不凝固，味道會(huì)變得腥，油膩，有些還會(huì)有苦味，因此不建議食用。

如果蟹黃不被固化和食用，它可能對(duì)體質(zhì)較好的人沒(méi)有任何影響，但可能對(duì)體質(zhì)較弱的人造成不良反應(yīng)，例如腹瀉。由于蟹黃未固化的原因很多，因此無(wú)法確定未固化的原因。為了防止?jié)撛诘奈ｋU(xiǎn)，最好不要吃未凝固的蟹黃。如果不慎誤食并引起不良反應(yīng)，建議及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下服藥，并注意休息。