我們都知道，大閘蟹大多都是蒸著吃的，這樣味道鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處。蒸大閘蟹的做法有很多，很多人會(huì)放一些黃酒，那么蒸大閘蟹黃酒什么時(shí)候放呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

蒸大閘蟹黃酒什么時(shí)候放

一般情況下，鍋里加水之后，就要將黃酒倒入水里面。

吃螃蟹時(shí)使用黃酒的原因是一方面消除了腥味，另一方面消除寒性。眾所周知，螃蟹屬于極度寒冷的食物。如果脾胃虛弱的人容易出現(xiàn)腹瀉和腹痛等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒具有補(bǔ)血養(yǎng)胃的作用，自然溫暖。人們一直認(rèn)為吃螃蟹是消除感冒的好選擇。此外，黃酒中豐富的氨基酸和酯類(lèi)可以增強(qiáng)蟹肉的鮮味，使兩者的結(jié)合變得非常和諧。同時(shí)，黃酒還可以消除螃蟹的腥味，并起到殺菌作用。

古人把螃蟹的飲食，飲酒，詩(shī)歌和菊花欣賞視為金色秋天的樂(lè)趣。其中，最醉的是黃酒。除了黃酒，螃蟹還可以搭配一些白葡萄酒，紅酒的味道很甜，可以中和調(diào)味料的味道，同時(shí)又不失螃蟹的原味，使螃蟹的口感新鮮，天然，充滿(mǎn)原始風(fēng)味。

黃酒蒸大閘蟹的做法

主料：

6只螃蟹

配料：

適量的黃酒，適量的新鮮貝類(lèi)調(diào)味料，適量的生姜，適量的醋，適量的糖，適量的香油，適量的棉線

步驟：

1、只現(xiàn)成的螃蟹

2、將螃蟹浸泡在清水中，然后用刷子清洗螃蟹，然后用黃酒蒸一下螃蟹。

3、準(zhǔn)備棉線并綁好螃蟹

4、全部綁起來(lái)

5、將半碗米酒倒入鍋中，加水，生姜片，放入蒸鍋中

6、將螃蟹放在蒸鍋上，使螃蟹的底部朝上，然后將火打開(kāi)

7、在水中蒸約10分鐘，然后關(guān)閉火鍋，再煮3分鐘。

8、取出并切斷棉線，然后將板放置

9、用新鮮的貝類(lèi)調(diào)味料，姜，醋，糖，香油和其他喜歡的調(diào)味料制成蘸料，以備食用。

蒸大閘蟹要不要解繩子

不用解開(kāi)繩子。

您無(wú)需解開(kāi)繩索即可蒸出大閘蟹，您可以直接蒸出它們。蒸大閘蟹有一些好處，如下所示：

1.蒸大閘蟹可以使大閘蟹變硬，吃的肉也會(huì)變硬，更美味，并且不會(huì)因過(guò)度的掙扎而使爪折斷。

2.另外，將大閘蟹綁起來(lái)以防止其腿部活動(dòng)，可以防止大閘蟹膏流出，并確保大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟失。

3.捆扎大閘蟹非常方便烹飪，因?yàn)槿绻麤](méi)有綁好大閘蟹，很容易在周?chē)佬校⑶也环奖阌檬肿プ?。容易捏手，裝訂后操作方便。