我們都知道，大閘蟹里面的肉質(zhì)鮮嫩，蟹黃蟹膏豐滿，吃起來很不錯(cuò)，是秋季很受歡迎的一種美食，很多人都會(huì)在家蒸大閘蟹吃。那么蒸大閘蟹中途揭開蓋子有影響嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蒸大閘蟹中途揭開蓋子有影響嗎

有一定影響。最好不要在蒸螃蟹時(shí)揭開鍋蓋。

打開蓋子后，蒸鍋中的熱量將散失，螃蟹的香氣也將消散。它們的新鮮度不如帶蓋快速蒸煮好。而且，如果損失了蒸汽，則蒸蟹的時(shí)間會(huì)更長，因此蒸好的蟹不是那么香。

蒸螃蟹時(shí)，應(yīng)加入生姜以增加螃蟹的新鮮度。帶有生姜的螃蟹在蒸制過程中不容易流失水分。蒸螃蟹時(shí)，還應(yīng)注意直接用冷水蒸，使蒸好的螃蟹更可口。如果在蒸時(shí)將螃蟹倒置，請將一塊生姜放在螃蟹的腹部，以使螃蟹體內(nèi)的水不易蒸發(fā)。

大閘蟹蒸一半揭開鍋蓋會(huì)不會(huì)中毒

一般只要蒸熟食用就不會(huì)中毒。

未煮熟的螃蟹是食物中毒的殺手。這是因?yàn)轶π飞L在河流和湖泊中，它們喜歡吃小動(dòng)物，水生植物和腐爛的動(dòng)物。螃蟹的表面，g和胃腸道都覆蓋著細(xì)菌，病毒和其他病原微生物。如果您吃生，腌制或醉酒的螃蟹，則可能感染了一種稱為寄生蟲病的慢性寄生蟲病。

活蟹中肺吸蟲病幼蟲的感染率和感染程度很高。肺中的寄生蟲會(huì)刺激或破壞肺組織，會(huì)引起咳嗽，甚至?xí)妊?，如果它侵入大腦，則會(huì)引起癱瘓。

如何預(yù)防螃蟹中毒？首先，不要吃醉酒，腌制的螃蟹或變質(zhì)的螃蟹。其次，在吃新鮮的螃蟹時(shí)，在烹飪之前先刷一下，然后將它們浸泡在淡水中。它可以吐出污水和雜質(zhì)。烹飪時(shí)，必須等待水沸騰，然后烹飪20分鐘以上。進(jìn)食時(shí)，請先去除蟹肋，胃，腸和心臟。最好加入生姜和香醋，它們可以使人開胃和消化。它可以去除魚腥味并進(jìn)行消毒。

大閘蟹蒸多長時(shí)間能熟

通常蒸15-20分鐘。

螃蟹的蒸制時(shí)間需要控制，因?yàn)轶π分械募纳苑挝x病幼蟲。如果未完全煮熟，則進(jìn)食后易患肺吸蟲病。如果蒸煮時(shí)間過長，蟹肉會(huì)老化，因此通常建議蒸15-20分鐘。

注意：

1.邊吃邊蒸。吃飽后蒸。最好不要吃剩的螃蟹。

2.蒸時(shí)，螃蟹會(huì)因熱量而掙扎，蒸到死時(shí)，腹部會(huì)掉下來，黃色的奶油會(huì)流出來，損失了很多營養(yǎng)。有必要事先用針破壞大腦以使其癱瘓。蒸時(shí)，腹部可以向上，黃色藥膏也不會(huì)丟失。