我們都知道，大閘蟹是很受歡迎的一種秋季美食，它的吃法比較多，一般都會(huì)將它清蒸食用，肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等，具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，深受人們喜歡。那么大閘蟹是煮水開(kāi)了蒸還是一起開(kāi)始蒸呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

大閘蟹蒸是煮水開(kāi)了蒸還是一起開(kāi)始

一般情況下，大閘蟹可以水開(kāi)了蒸，也可以一起下鍋蒸，主要看個(gè)人做法。

大閘蟹是水開(kāi)了蒸還是一起開(kāi)始蒸，和大閘蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋一樣，兩種做法都是可以的，不過(guò)時(shí)間會(huì)有所不同，通常情況下，水開(kāi)了蒸需要的時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)，一般要10分鐘左右，而一起開(kāi)始蒸需要的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，一般要15分鐘——20分鐘左右。

購(gòu)買(mǎi)的螃蟹需要完全蒸熟才能食用。如果時(shí)間不夠，進(jìn)食會(huì)影響自己的胃腸健康。 如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失太多，肉會(huì)老化，味道會(huì)降低。 因此，通常建議將螃蟹蒸15-20分鐘。如果螃蟹太大并且超過(guò)500克，可以蒸20-30分鐘。

大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間可以吃

蒸螃蟹通常需要大約20分鐘。

前面的水需要煮沸5分鐘。水燒開(kāi)后，蒸10-15分鐘。具體的蒸煮時(shí)間取決于螃蟹的重量：通常，蒸煮后的蒸鍋水少于3兩兩。 螃蟹應(yīng)繼續(xù)蒸約10分鐘，將3?4個(gè)雙重蟹蒸12分鐘，將4個(gè)雙重蟹蒸15分鐘。 通常，每增加1夸脫的體重，蒸煮時(shí)間就會(huì)增加約2分鐘。 這樣蒸熟的螃蟹不僅鮮嫩，而且還可以達(dá)到殺菌作用。

蒸好的大閘蟹怎么吃

1.剪掉大閘蟹的八只腿，包括兩只鉗子。冷卻后，蟹肉會(huì)從蟹殼中分離出來(lái)。很容易被刺傷甚至被吸出，因此請(qǐng)留作最后一餐。

2.拆下螃蟹套（即螃蟹肚臍上的小蓋子，公蟹和雌蟹的形狀不同），拆下螃蟹套，先吃螃蟹套，用小勺子舀出中間部分蟹胃，然后輕輕地將包裹在蟹黃吸凈。注意不要吮吸中間呈三角錐形狀的蟹肚，應(yīng)將其丟棄。

3.吃完蟹蓋后，該輪到蟹體了，首先用剪刀剪掉多余的蟹腿，蟹嘴和蟹肺。

4.用勺子手柄在蟹體的中央（蟹的核心部分）中挑選出六邊形的薄片，并將其丟棄。

5.用小湯匙在醋上撒些醋，然后在蟹身上吃蟹膏。

6.將蟹肉切成兩半，然后即可看到柔滑的蟹肉。只要沿著蟹腳撕開(kāi)，就可以去除蟹肉。干凈的蟹殼是完全透明的。

7.用剪刀將蟹腿切成三段，最后一截可以用作工具。首先用螃蟹的細(xì)腳尖從蟹腿中部捅出肉，然后用螃蟹的粗腳尖從蟹腿前部捅出肉。