我們都知道，螃蟹大多都是放鍋里面蒸著吃的，蒸出來肉質(zhì)鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。有些人蒸螃蟹會發(fā)現(xiàn)里面的黃是稀的，那么螃蟹蒸出來黃是稀的怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
螃蟹蒸出來黃是稀的怎么回事
通常，在新鮮成熟的雌蟹中，與它們在一起的蟹黃煮熟后會變甜，質(zhì)地呈塊狀或蛋黃粉狀，一般不會是稀的。如果將螃蟹煮熟，蟹黃就會是稀的，一方面可能是，螃蟹還沒有完全蒸熟。另一方面，可能它是未成熟的雌蟹。
建議：
未煮熟的蟹黃應(yīng)在食用前繼續(xù)煮熟，否則未殺死的細(xì)菌，寄生蟲和其他有害物質(zhì)會侵入人體并在進(jìn)食后造成身體不適；未成熟的雌蟹黃味道較弱，味道略帶苦味，不是很好吃，不建議食用。
螃蟹蟹黃是苦的還能吃嗎
螃蟹蟹黃發(fā)苦能不能吃要看具體情況：
1、嫩螃蟹黃苦可以吃
苦蟹黃是有色的，相對較薄，并且不聚結(jié)，蟹黃的量很少，這主要是因為蟹太嫩且未完全發(fā)育。 這種蟹籽可以食用，但苦味不好。
2、臟螃蟹黃苦不能吃
蟹黃較飽滿，但顏色比普通蟹黃略淺。 因為蟹黃的成分是由卵細(xì)胞，蟹的消化組織和性腺組織組成的，所以也可能是因為蟹沒有“滋養(yǎng)清潔”引起的苦味，不適合吃。
什么螃蟹蟹黃最多
雌性大閘蟹。
大閘蟹屬于河蟹，但它們是河蟹中最好的蟹。在螃蟹中，只有雌性螃蟹具有蟹黃。因此，雌性大閘蟹的蟹黃最多。但是，并不總是有很多雌性大閘蟹。還有時間選擇雌性大閘蟹。一般來說，雌性大閘蟹只有在農(nóng)歷九月才是最飽滿的，因為這個時候是雌性大閘蟹在冬天和來年開始繁殖的時候。如準(zhǔn)備好的那樣，雌性大閘蟹的消化腺和卵巢會發(fā)育，因此雌性大閘蟹此時的蟹卵最多。
