腐竹是一種豆制品，又叫做腐皮。腐竹是在制作豆?jié){的時(shí)候，表面結(jié)成的薄膜，挑出來干燥之后做成的，一般泡發(fā)后炒菜、下火鍋都是不錯(cuò)的食材。我們買到的腐竹大多是干貨，吃之前需要泡發(fā)，有的人泡發(fā)方法不對(duì)，所以會(huì)泡發(fā)好久都泡發(fā)不開，軟硬不一，那么怎么泡腐竹快一些呢？

怎么泡腐竹快一點(diǎn)

如果要快速浸泡腐竹，我們首先需要準(zhǔn)備一碗溫度大約為攝氏30度的溫水，然后將適量的鹽倒入溫水中并攪拌均勻，然后將 被切成小塊放入鹽水中浸泡大約需要十五分鐘。

在這里，我們還可以準(zhǔn)備一個(gè)盤子，然后將其倒置放入浸泡過的腐竹碗中，以便將所有腐竹壓入水中，以使腐竹不會(huì)被一半浸透，一半也不會(huì)浸透。

泡腐竹多久能泡好

泡腐竹的方法不一樣，需要的時(shí)間也不一樣。用溫鹽水泡發(fā)的話一般需要20分鐘左右，如果單純用水泡發(fā)可能泡好幾個(gè)小時(shí)還是有硬的部分。

另外介紹一個(gè)快速的微波爐泡發(fā)方法，使用帶蓋容器盛放上泡著有腐竹的水，并用高溫加熱三到五分鐘。 根據(jù)腐竹的數(shù)量，它很快就會(huì)泡發(fā)好，不僅速度很快，而且節(jié)省時(shí)間，特別適合上班族。

挑選腐竹的時(shí)候如何辨別優(yōu)劣

1.看顏色

腐竹主要是淡黃色，白色，淡黃棕色或灰黃色。 如果要購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的腐竹，則必須選擇淺黃色，太白或太暗都不好。

2.看干度

只要發(fā)現(xiàn)腐竹足夠干燥，就足以避免許多潛在的問題！ 由于運(yùn)輸或利益的原因，市場(chǎng)上沒有多少可以達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)的腐竹！

3.聞到氣味

好的腐竹在打開袋子時(shí)會(huì)聞到豆子的香氣，最好不要有異味。