豆?jié){是一種傳統(tǒng)飲料，將豆子研磨之后煮沸即可飲用。我們現(xiàn)在可以自己在家做豆?jié){，像豆?jié){機(jī)或者破壁機(jī)都可以用來打豆?jié){。如果破壁機(jī)有加熱功能的話，打豆?jié){之后還不用花時(shí)間專門來煮，非常的方便。那么破壁機(jī)打不熟豆?jié){怎么回事。
破壁機(jī)打不熟豆?jié){怎么回事
這種要看破壁機(jī)的功能。 但是，如果是機(jī)械控制的破壁機(jī)，沒有加熱功能，豆?jié){就不能煮熟。豆?jié){打漿后必須倒出，在鍋中加熱煮沸后才能飲用。如果是多功能破壁機(jī)，一般都有加熱功能，也就是說豆?jié){可以邊打邊加熱，做完就可以直接食用了。如果沒熟的話可能是程序時(shí)間設(shè)置短了，。
破壁機(jī)打豆?jié){沒熟怎么辦
這種情況可以把豆?jié){放鍋里重新煮沸，這樣就可以放心喝了。但要注意，生豆?jié){加熱到80℃～90℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大量白色泡沫。 很多人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實(shí)這是一種“假煮”現(xiàn)象，此時(shí)溫度無法破壞。 豆?jié){中的皂甙。 煮豆?jié){的正確方法應(yīng)該是在出現(xiàn)“假煮”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失，這樣就熟了。
怎么看豆?jié){熟還是不熟
1、判斷豆?jié){是否煮熟，可以看外觀。如果豆?jié){沒有煮熟，表面會(huì)有較大的氣泡，看起來更通透，而煮熟的豆?jié){則有很小的氣泡。
2、另外，豆?jié){也可以通過聞味道來判斷。煮過的豆?jié){會(huì)散發(fā)出強(qiáng)烈的香氣，而未煮過的豆?jié){則帶有豆腥味。
