在秋季的時候，螃蟹正好剛剛上市，這個時候很多人都會吃螃蟹。吃螃蟹是有一定講究的，尤其是螃蟹的鮮活度，一般不能吃死螃蟹。有些商家會用死螃蟹做美食，那么螃蟹蒸好之后如何辨別是不是死蟹呢？下面讓我們具體來看看吧！
螃蟹蒸好之后如何辨別是不是死蟹
1、顏色
死蟹充分蒸熟后，背部呈暗紅色，腹部呈灰白色，正常為鮮紅色，腹部呈亮白色，易于辨別。
2、硬度
活蟹煮熟后殼非常堅硬，即使用手用力按壓也不會出現(xiàn)凹陷。但是死蟹蒸過后比較軟，可以用手按下去。
3、味道
蒸過的死蟹會散發(fā)出一種海鮮特有的惡臭，而活蟹則不會。
活螃蟹怎么看死的活的
1、看眼睛
螃蟹的眼睛通常會眨眼，因此當您看時，您可以用手觸摸螃蟹的眼睛。 活蟹的眼睛會更加靈活。
2、看蟹爪
螃蟹還活著時，蟹爪通常會彎曲。 如果要判斷螃蟹是否還活著，可以嘗試拉直蟹腿。 如果螃蟹迅速反彈回彎曲狀態(tài)，則表明螃蟹是活的。
3、放入水中
活蟹放入水中后會移動。 解開螃蟹的皮帶，將其放入清水中，觀察約十分鐘。 如果螃蟹在移動，則表示螃蟹還活著；如果螃蟹沒有在移動，則說明螃蟹已經(jīng)死了。
吃了撕掉的螃蟹會怎么樣
吃死蟹后可能會出現(xiàn)以下一些癥狀：
1、過敏性食物中毒
捕獲螃蟹時，會因掙扎而產(chǎn)生乳酸。 螃蟹死亡后，它們可能導致體內(nèi)細菌繁殖并產(chǎn)生組胺物質(zhì)，這可能導致過敏性食物中毒。
2、腹瀉
死去的螃蟹會由于微生物的繁殖而產(chǎn)生類似組胺的物質(zhì)。 該物質(zhì)可引起胃腸道反應，例如腹痛，腹瀉和嘔吐。 在嚴重的情況下，可能會發(fā)生脫水，諸如電擊等癥狀。
