我們都知道，螃蟹是每年秋季都深受歡迎一種食物，它的味道鮮香可口，營養(yǎng)豐富，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，對身體有一定好處。那么蒸熟的螃蟹怎么判斷之前是死活呢？下面讓我們具體來看看吧！
蒸熟的螃蟹怎么判斷之前是死活
1、看顏色
大家都知道，海鮮注重新鮮感。螃蟹死亡后會產(chǎn)生許多細(xì)菌和毒素，不能食用。但是死蟹的價(jià)格便宜，這導(dǎo)致一些企業(yè)使用死蟹欺騙消費(fèi)者以獲取利潤。我們都看著沒有死的螃蟹。如果將它們定性地放在桌子上怎么辦？實(shí)際上，蒸熟后的活蟹和死蟹之間還是有區(qū)別的。首先，看一下顏色。新鮮的螃蟹經(jīng)煮熟后呈鮮紅色，其腹部呈鮮白色。相反，如果煮熟的螃蟹，顏色會變差很多，并且會變成深紅色。腹部是灰色的。
2、用手按
我們還可以用手按壓螃蟹的殼，并通過殼的柔軟度來區(qū)分。一般來說，活螃蟹的殼煮熟后會非常堅(jiān)硬，即使我們用力按壓它，也不會輕易下沉。相反，煮熟后的死蟹殼很軟，可以輕壓一下。其次，您還可以撿起大閘蟹，將它們放在鼻子下面聞一下。當(dāng)煮熟的死蟹時(shí)，它們會散發(fā)出難聞的臭味。煮熟后的活蟹沒有異味。
3、看腿是否完整
最后，如果還不確定的話，請檢查蟹腿是否完好無損。如果蟹腿非常完整，則表示它們是用死蟹煮的，因?yàn)橹笫鞎r(shí)死蟹不會掙扎。如果螃蟹中有少量不完整，可以說是活螃蟹煮熟了。由于活螃蟹在煮沸時(shí)肯定會劇烈掙扎，因此它們的腿很容易在掙扎中掉下。
蒸熟的螃蟹怎么長時(shí)間保存
1、短時(shí)間保存
如果您將煮熟的螃蟹短時(shí)間存放，則可用保鮮膜將其密封并放在陰涼通風(fēng)的地方。通常，如果溫度較低且溫度較低，則可以保鮮6-8小時(shí)。 如果沒有保鮮膜，可在天氣寒冷時(shí)短時(shí)間保管，可以將煮熟的螃蟹放在陰涼通風(fēng)的地方一段時(shí)間。但是不要將其放置太久，如果天氣很熱，則不能像這樣存儲它。天氣比較熱，如果要短時(shí)間保存煮熟的螃蟹，則必須將螃蟹放入冰箱。
2、長時(shí)間保存
如果您想將煮熟的螃蟹存放更長的時(shí)間，例如將它們存放一整夜，請將螃蟹放入冰箱。但是，直接冷凍會很容易使煮熟的螃蟹失去水分，變得非常干燥且難吃。冷凍后，可與蟹湯一起冷凍以保持蟹的風(fēng)味。
螃蟹蒸后能存放多久
它與儲存條件有一定關(guān)系。
如果將螃蟹蒸煮并在室溫下保存，則一般的保存時(shí)間會相對較短，約為1-2小時(shí)；如果將其保存在冷藏區(qū)，則通常的保存時(shí)間為8-12小時(shí)。 在冰柜區(qū)域，時(shí)間會比較長，2-3天。如果時(shí)間太長，通常不建議食用。螃蟹中會產(chǎn)生組胺和其他有害物質(zhì)，這會影響健康。
