紫薯含有豐富的膳食纖維，而且熱量比紅薯更低，是很多減脂餐里的常備食材。紫薯其實(shí)是紅薯的一個(gè)特殊品種，它是紫色的薯類(lèi)，吃起來(lái)也是比較甜的。那么紫薯放水里煮多久會(huì)熟呢？
紫薯直接放水里煮多久
煮紫薯通常需要15-20分鐘。 要判斷紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下。 如果容易戳進(jìn)，則表示已煮熟。 否則要繼續(xù)蒸。
作為常見(jiàn)食材，紫薯可以通過(guò)多種方式食用?？梢詫⑵湔?，煮，烤等。通常建議將其蒸或烤食用，因?yàn)槿绻麑⒆鲜碇笫斓脑?huà)，則會(huì)有大量的水進(jìn)入其中 ，會(huì)導(dǎo)致紫色地瓜的甜味減弱，味道不好。
煮紫薯冷水下鍋還是熱水
兩種都是可以的。
可以在熱水中煮紫薯，當(dāng)然冷水也是一樣的，不影響紫薯的味道。 此外，在冷水中煮沸使加熱更加均勻，從而使煮熟的紫薯不易破裂。 如果在日常生活中食用，建議購(gòu)買(mǎi)甜度更高，口味更佳的紫薯，并且不花時(shí)間烹飪它們。
為什么煮紫薯的水是綠色的
煮熟紫薯后，水變成藍(lán)綠色，這是很正常的事情。 不是因?yàn)樽鲜碜冑|(zhì)，而是因?yàn)榛ㄇ嗨亍?/p>
紫薯和紅薯之間的最大區(qū)別可能是它富含抗氧化劑物質(zhì)——花青素。 這種天然顏料的顏色會(huì)隨著pH值的變化而變化。 在酸性環(huán)境中，它將顯示為紫紅色，在中性環(huán)境中將為紫色，在堿性環(huán)境中將為藍(lán)色。
它非常安全，不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。 在我國(guó)許多北部地區(qū)，由于水是堿性的，所以煮紫薯時(shí)很容易看到藍(lán)綠色的水。 當(dāng)您向水中添加一些檸檬汁或醋時(shí)，您會(huì)看到藍(lán)綠色逐漸變成紫紅色。
