我們都知道，螃蟹是比較受歡迎的一種美食，它的品種比較多，大閘蟹就是其中很常見的一種螃蟹，很多人都喜歡吃大閘蟹。大閘蟹在挑選的時(shí)候也會(huì)有一定技巧，那么大閘蟹殼黃的好還是青的好呢？下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹殼黃的好還是青的好

一般情況下，大閘蟹殼青的會(huì)更好一些。

蟹殼的顏色可以直接反映蟹的質(zhì)量。大多數(shù)人認(rèn)為黃色的蟹殼意味著蟹肉豐滿可口。相反，這表明螃蟹稀薄，肉少。真正的肥蟹的外殼是黑青的，這證明了它的生命力。

選擇螃蟹時(shí)，請(qǐng)觀察螃蟹的外觀和顏色。背部顏色清晰透明，腹部顏色為純白色，質(zhì)地不僅顏色很深，而且蟹也很青，而且肉特別豐滿。而且質(zhì)地越深，蟹肉越肥。但是，如果整個(gè)腹部是黑色的，那就不能接受！

大閘蟹殼什么顏色為佳品

青黑色的比較好。

螃蟹的顏色最好為青色，且腹部不得為黑色。畢竟，這是擁有好蟹子的唯一方法。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)選擇的螃蟹必須非常美味。

好的螃蟹，蟹殼的顏色必須是青色，腹部的顏色是白色。如果殼是白色的，而腹部是紅色和黑色的，則不建議購(gòu)買，因?yàn)檫@種螃蟹既不新鮮也不胖。

選擇螃蟹時(shí)，首先要看螃蟹腹部的顏色。螃蟹也分為老螃蟹和小螃蟹。它的腹部是淡黃色的，而小的是白色的。如果螃蟹是老螃蟹，味道會(huì)更好。越來越好吃同時(shí)，它的肉非常硬而有嚼勁。它的味道比小螃蟹好吃。最重要的是，它的肉比小蟹要多。一些。當(dāng)然，我們也必須在這里看螃蟹的小腿。如果顏色鮮艷，則意味著蟹腿上還有很多肉。這只螃蟹值得買。

螃蟹的挑選技巧

1、看蟹殼

如果要采摘肉厚的螃蟹，則需要查看螃蟹殼的顏色。如果它是藍(lán)色并且感覺很硬，則說明它是肥大的螃蟹。

如果我們觀察到螃蟹背部的顏色是微黃色的，并且外殼不是特別堅(jiān)硬，那么這只螃蟹就會(huì)變薄，里面的螃蟹肉也就不多了。

2、看肚臍

對(duì)于豐滿和新鮮的螃蟹，肚臍通常為白色且非常有光澤。

肚臍上會(huì)有幾個(gè)條紋。購(gòu)買時(shí)請(qǐng)觀察。如果質(zhì)地更明顯，更深，并且質(zhì)地更多，則必須是較舊的螃蟹，這也表明蟹肉和黃色較多。

3、看蟹角

蟹角是蟹蓋旁邊的兩個(gè)提示。如果觀察到蟹角是紅色的，則說明該蟹是雌性蟹。當(dāng)然，紅色的東西越多，里面的螃蟹醬就越豐富，這使其變得更美味和令人愉悅。

4、稱重

閱讀以上三點(diǎn)內(nèi)容后，我們可以選擇兩只大小相同的螃蟹并稱重。重量越重，螃蟹越肥。