七彩椒是很受歡迎的辣椒種類(lèi)，很適合腌制。那么，泡七彩椒往上浮怎么辦呢？如果你想泡進(jìn)去，卻不知道怎么操作的話，可以看看本站提供的詳細(xì)介紹。

泡七彩椒往上浮怎么辦

七彩椒向上漂浮是正常的，如果您不希望食物向上漂浮，則可以在此時(shí)的腌制辣椒罐中加入幾塊生姜，以防止七彩椒不浮起來(lái)。

在泡椒的過(guò)程中，泡辣椒總是漂浮且不能被浸泡，因?yàn)槔苯穬?nèi)部的氣體是空的，當(dāng)它們遇水時(shí)自然會(huì)漂浮。

如果泡椒長(zhǎng)時(shí)間漂浮，很容易引起細(xì)菌滋生，甚至發(fā)霉，因此我們可以選擇更多飽滿(mǎn)的辣椒，以防止腌制的泡椒漂浮。

泡辣椒浮起來(lái)用石頭壓住辣椒是防止辣椒升起的最好方法， 確保選擇干凈的石頭以防止細(xì)菌的出現(xiàn)。

彩椒往上浮了泡不到怎么辦

泡辣椒上浮用石頭壓住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石頭還可以使用啞鈴等較重的物體壓住辣椒防止上浮。石頭、啞鈴等重物一定要洗干凈后，才能壓在辣椒上面，不然會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，導(dǎo)致泡椒發(fā)霉。

泡椒放入壇子過(guò)后一定要將壇口用水密封，如果不密封好泡椒就會(huì)發(fā)臭生蟲(chóng)。泡椒壇子最好放置在陰涼通風(fēng)的地方，暴露在陽(yáng)光下的話，高溫會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)度，使泡椒變味。

造成泡椒空殼的原因

1、泡椒時(shí)加入了生姜

2、辣椒的水分沒(méi)有風(fēng)干

3、辣椒沒(méi)有扎孔，或留口同氣

4、溫度過(guò)高，泡椒發(fā)酵過(guò)度

泡椒壇子在密封好后一定要放在陰涼通風(fēng)的地方，在泡制的時(shí)間里一定要保持密封壇口處是一直有水的。切記辣椒一定不可以和生姜泡在一起，泡過(guò)生姜的水也不可以，這樣泡辣椒才不會(huì)空殼。泡制好的辣椒如果太酸了可以適當(dāng)加些鹽，如果太咸了可以適當(dāng)加點(diǎn)糖，不脆的話也可以加些白酒。