對(duì)于很多愛(ài)吃火鍋的人來(lái)說(shuō)，吃火鍋是絕對(duì)不能不吃內(nèi)臟的。內(nèi)臟里面必須會(huì)吃的，一定會(huì)有一樣毛肚。毛肚還是有很多蛋白質(zhì)的，但是就是味道會(huì)有那么一點(diǎn)不好聞，這也和它生長(zhǎng)的位置有關(guān)。那毛肚有臭味可以怎么去除呢？

毛肚有點(diǎn)臭味怎么去除

首先用清水沖洗掉內(nèi)部的雜質(zhì)和部分胃液，然后將玉米粉加到碗中，然后將牛肚放入碗中以進(jìn)行劇烈揉搓，以清潔胃液和其他雜質(zhì)。 洗滌后，加入食用堿或鹽和白醋，并用手揉搓。以完全除去胃液，煮沸后堿和鹽可以變脆，最后最后將其在冷水中浸泡半小時(shí)。除臭可以浸泡在富磷聯(lián)溶液內(nèi)至漲發(fā)，然后加入除臭增香粉。

毛肚臭的是不是壞了

并不一定就是壞了，因?yàn)槊潜旧砭褪浅舻模桥５牧鑫?，牛吃食反芻就會(huì)用到它，所以多半是毛肚本身的臭味，吃了不會(huì)影響健康。

如果毛肚有氣味，且沒(méi)有腫脹現(xiàn)象，可在除臭處理后繼續(xù)食用。 另外，由于變質(zhì)也可能會(huì)散發(fā)臭味，特別是在夏季高溫時(shí)期，當(dāng)毛肚在清洗后沒(méi)有冷藏或冷凍時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間放置在室溫下會(huì)發(fā)臭。

毛肚選購(gòu)注意事項(xiàng)

1.注意購(gòu)買(mǎi)毛肚，尤其是白的毛肚一般是用過(guò)氧化氫和甲醛浸泡了三到四天的。一些不道德的供應(yīng)商在制造水發(fā)產(chǎn)品時(shí)會(huì)先浸泡工業(yè)燒堿中以增加體積和重量，然后按比例添加甲醛和過(guò)氧化氫以穩(wěn)定固體的體積和重量，并保持表面新鮮和變色。用工業(yè)燒堿制成的毛肚飽滿且水感十足。使用甲醛可使毛肚更松脆，味道更佳。長(zhǎng)期食用被這些有毒物質(zhì)浸透的毛肚，會(huì)導(dǎo)致諸如胃潰瘍的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致癌癥。

2.如果毛肚非常白，比應(yīng)該變白的多，并且很肥大請(qǐng)避免購(gòu)買(mǎi)。甲醛浸透的毛肚將失去其原始特征。用手捏捏毛肚很容易碎，加熱后它會(huì)迅速收縮，這種千萬(wàn)不能吃。