黃油在我們做面包、蛋糕還有各種甜點的時候會經(jīng)常用到的。黃油又叫牛油，也是奶油，脂肪含量高但是不建議多吃。黃油其實有有鹽的和無鹽的分別，他們具體的用處也有不一樣，那么黃油買鹽味的還是原味的比較好呢？

黃油鹽味好吃還是原味

這個主要看個人喜歡什么味道的黃油了。有鹽黃油就是在無鹽黃油中加入大于3%的食鹽，使得黃油中有淡淡的咸味，主要應用在料理中和一些面包制作中，如日式鹽面包。同時，有鹽黃油常常會用作涂抹面包使用，帶有咸香的風味。而無鹽黃油中不含鹽，也沒有咸味，因此在烘焙中大多產(chǎn)品使用的是這種沒有咸味的黃油，方便我們制作出自己想要的味道。

一般來說，有鹽黃油主要用作調(diào)味料，主要用于涂抹面包。無鹽黃油主要用作原料，主要用于制作蛋糕和餅干。如果配方中只寫“黃油”，那么基本默認使用無鹽黃油。

用有鹽黃油做烘焙怎么調(diào)整鹽量

咸黃油中的鹽含量因制造商而異，因此無法確定需要減少多少鹽。 但是，有一個通用的方法是行之有效的：每加入1/2杯咸黃油，鹽量就減少四分之一。趣丁網(wǎng)

面包師和廚師通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽，因此更容易控制烘焙食品的鹽含量。 大多數(shù)食譜都包含黃油，尤其是烘焙食品和甜點，它們都使用無鹽黃油作為成分。 因此，如果在烘烤過程中沒有特殊指定要咸黃油，則基本上是指無鹽黃油。

黃油是飽和脂肪還是不飽和脂肪

黃油屬于飽和脂肪酸，黃油是從牛奶中提取的，屬于動物油，室溫下是固體的。

所有的動物油都是飽和脂肪，在許多食物中它們是自然存在的。主要是肉類和乳制品，比如牛肉、羊肉、豬肉，還有硬黃油，就是我們?nèi)粘Ｋ玫狞S油棒；還有奶油、奶酪、椰子油、棕櫚油和棕櫚仁油，以及可可脂，就是我們?nèi)粘３缘那煽肆?、冰激淋?/p>