奶油是烘焙里面常用的原材料，用之前一定要打發(fā)起泡了，出來(lái)的口感才會(huì)好。淡奶油打發(fā)也是要把握好一個(gè)度的，不然很容易打發(fā)過(guò)度，不能用來(lái)做甜點(diǎn)，口感也是不好的。那么有沒(méi)有什么辦法可以拯救呢？和趣丁網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。
奶油打發(fā)過(guò)了怎么拯救
首先添加新的奶油并繼續(xù)攪拌，它將變成原始外觀，例如，您已經(jīng)攪拌200克，此時(shí)您倒入50克左右，只需繼續(xù)攪拌即可。
另外，制作饅頭頭時(shí)，也可以將其揉入面里。這樣成品饅頭就是奶香味的！另一種方法是將其在冰箱冷藏室中放置一天，然后重新打發(fā)一次！
奶油打發(fā)成豆腐渣可以吃嗎
奶油打發(fā)成豆腐渣樣的話說(shuō)明奶油打發(fā)過(guò)了，油水分離。吃還是可以吃的，但是口感不如打發(fā)好的奶油好，而且吃多了是容易鬧肚子的。趣丁網(wǎng)
可以再打5分鐘打出水，然后過(guò)篩做成黃油?；蛘吒魺崴蛘呶⒉t加熱融化，冷藏一晚上，第二天再隔冰水打發(fā)試試。
怎么分辨動(dòng)物奶油和植物奶油
1、觀察。動(dòng)物奶油通常是天然乳白色，略帶黃色。植物奶油大多是亮白色的。
2、取少量并涂于手掌上并揉搓。動(dòng)物奶油迅速消失，手掌中留有少量油脂。植物奶油會(huì)留在掌心，甚至可能逐漸成型。
3、加熱，微波爐1分鐘。動(dòng)物奶油會(huì)變成液體。植物奶油將呈泡沫狀并迅速增加體積。
4、將奶油倒入20°C的水中，動(dòng)物奶油會(huì)漂浮在水上，植物奶油會(huì)沉到底部。
