淀粉類食物發(fā)霉還有碗筷發(fā)霉是很容易有黃曲霉素的，所以食物一定要保存好，碗筷也要徹底清洗干凈之后瀝干水分。如果食物發(fā)霉了最好就不要食用了，碗筷也最好避免木筷子或者竹筷子，選擇不易長霉的材質(zhì)。黃曲霉素是一種很頑固的細(xì)菌，水洗、高溫都不能拿它怎么樣。

餐具黃曲霉菌用水能洗掉嗎

餐具上的黃曲霉菌，皮膚上的細(xì)菌和黃曲霉菌，尤其是手上的黃曲霉菌，不能單獨(dú)用水甚至洗潔劑洗凈。 黃曲霉毒素難溶于水，可被200度以上的高溫殺死。 洗碗液不能殺死黃曲霉毒素。

建議在消毒之前使用清潔劑清潔表面的油漬。 可以將其浸入84消毒液中半小時(shí)。 84的氧化性質(zhì)可以破壞黃曲霉毒素的有機(jī)結(jié)構(gòu)并降低毒性。

黃曲霉菌怕紫外線嗎

紫外線可以抑制黃曲霉菌，但不能破壞黃曲霉毒素。 黃曲霉毒素不易溶于水，具有耐熱性，強(qiáng)耐酸性，并且可以抵抗紫外線。 因此，陽光不能殺死黃曲霉毒素。 當(dāng)然，面對黃曲霉毒素，消毒柜是無奈的。

但是，有一些方法可以殺死或去除一些黃曲霉毒素。 由于黃曲霉毒素在堿性條件下相對容易分解，因此在小蘇打（1％的碳酸氫鈉）中浸泡一段時(shí)間可以去除90％以上的黃曲霉毒素。 另外，高壓鍋的壓力較高，溫度較高，黃曲霉毒素的去除效果較好。

黃曲霉具有劇毒。 它可以引起肝癌或胃癌，并且毒性很大。 一定不要吃一些發(fā)霉的食物，最好不要吃一些發(fā)霉的大米，發(fā)霉的大豆，這些糧食作物不能食用。

怎么遠(yuǎn)離黃曲霉素

1.將花生油等食用油倒入鍋中并加熱，加入少量鹽，然后攪拌10-20秒。這將基本消除食用油中的大部分黃曲霉毒素。用食鹽中和和降解黃曲霉毒素可以消除95％的黃曲霉毒素。

2.多吃綠葉蔬菜可以使我們意外地吃掉一部分黃曲霉毒素，因?yàn)槿~綠素可以阻止黃曲霉毒素的吸收并預(yù)防肝癌。

3.除食物外，生活中的許多事物都可能被黃曲霉毒素污染。經(jīng)常洗手是遠(yuǎn)離毒素的最基本方法。

4.不要盡可能多儲(chǔ)存食物。食物應(yīng)存放在低溫，通風(fēng)干燥的地方，以防止發(fā)霉的食物產(chǎn)生黃曲霉毒素。購買食物時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)包裝不干凈或損壞，請勿購買。嘗試選擇小包裝的堅(jiān)果。

5.黃曲霉不一定發(fā)霉，但許多霉菌對身體有害，因此請堅(jiān)決丟棄。請勿用水沖洗或取出模具零件。這是不可接受的，因?yàn)辄S曲霉中毒只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以中毒。肉眼看不見的東西不一定沒有毒素。

6.吃堅(jiān)果的時(shí)候勤奮一點(diǎn)，用手去殼，不要用嘴啃。不要吃變質(zhì)的東西，并盡量減少黃曲霉的污染。