蔬菜洋蔥有很多的功效，做法和吃法也有很多，不過對(duì)于很多人來說切洋蔥倒是個(gè)麻煩事。畢竟切洋蔥是會(huì)辣眼睛的，嚴(yán)重的還會(huì)淚流不止，這主要是因?yàn)樗闹汉写邷I的成分。那么有沒有什么辦法避免切洋蔥辣眼睛呢？怎么緩解呢？趣丁網(wǎng)為您支招。
怎么避免切洋蔥辣眼睛
切洋蔥時(shí)，將洋蔥浸入水中10分鐘。由于洋蔥中含有揮發(fā)性的催淚物質(zhì)，切洋蔥會(huì)引起眼睛刺激，但是將其溶于水就可以輕松解決。
所以可以在切洋蔥的時(shí)候刀上蘸一點(diǎn)水，或者切之前把洋蔥放進(jìn)冰箱降溫也有一定效果。
切洋蔥辣眼睛怎么緩解
洋蔥刺激的眼表造成的刺痛，流淚，異物感，通常經(jīng)過一段時(shí)間，淚水沖洗就好轉(zhuǎn)了，也可以點(diǎn)一點(diǎn)潤眼液或者洗眼液清洗眼睛促進(jìn)恢復(fù)，然后冷敷。另外可以及時(shí)地用流動(dòng)水清洗鼻子，減輕附著的氣體和微顆粒物，避免洋蔥再刺激。
洋蔥為什么辣眼睛
洋蔥細(xì)胞中有許多液體，稱為細(xì)胞質(zhì)，其中一些是稱為丙烯基半胱氨酸亞磺酸（PRENCSO）的硫化物。 洋蔥細(xì)胞液中還含有蒜氨酸酶，這種物質(zhì)像氣泡一樣漂浮，也就是液泡。 這兩個(gè)物質(zhì)通常是互不相關(guān)的，但是切洋蔥時(shí)，細(xì)胞破裂導(dǎo)致它們分解生成丙烯基亞磺酸（另一種硫化物），然后在合成酶的作用下很快催淚， 它會(huì)產(chǎn)生催淚因子硫代環(huán)氧丙烷（也是硫化物）。 當(dāng)揮發(fā)性眼淚因子進(jìn)入眼睛時(shí)，大腦會(huì)收到一個(gè)信號(hào)，表明眼睛已受到“化學(xué)武器”的攻擊，因此它催促淚腺分泌眼淚以試圖清潔眼睛。
