高壓鍋可以快速地?zé)踔笫澄镒兊檬鞝€，而不會(huì)破壞食物，特別適合用來(lái)燉排骨、牛骨、雞肉等大菜、硬菜，而且在高原地區(qū)也能使用，可以說(shuō)是非常萬(wàn)能的了。但是我們?cè)谑褂酶邏哄伒臅r(shí)候要注意，高壓鍋是一定要通氣的，千萬(wàn)不能堵住，食物也不能放太多，不然特別容易發(fā)生爆炸。

高壓鍋怎樣會(huì)發(fā)生爆炸

1.鍋里的食物太多

當(dāng)壓力鍋內(nèi)食物過(guò)多而產(chǎn)生壓力時(shí)，幾乎沒(méi)有安全緩沖的空間。如果加熱壓力不斷增加，就會(huì)引起爆炸。因此，在日常使用中，鍋中的食物一般不超過(guò)總體積的2/3，最好不超過(guò)1/2。

2、鍋體排氣閥堵塞

當(dāng)鍋體排氣裝置堵塞時(shí)，隨著壓力逐漸增大，炸鍋也會(huì)出現(xiàn)。

使用前檢查排氣管/限壓閥、安全閥和泄壓槽。如果肉眼看不到光線(xiàn)或空氣不順暢，則表示它被擋住了。這時(shí)候，清潔一下或用小物件將其取下。堵塞很明顯。

3、鍋體老化，使用壽命過(guò)長(zhǎng)

注意定期保養(yǎng)。即使現(xiàn)在的壓力鍋質(zhì)量有一定的保證，但超過(guò)8年的“使用壽命”一般都需要及時(shí)更換。

高壓鍋為何會(huì)爆炸

當(dāng)鍋內(nèi)壓力逐漸升高，氣體卻無(wú)法排出時(shí)，高壓鍋很容易發(fā)生爆炸。由于內(nèi)部的壓力過(guò)大，與外界空氣形成巨大的壓差，而高壓鍋表面寬闊的接觸面積使兩者之間產(chǎn)生巨大的壓力。 當(dāng)鍋內(nèi)熱空氣的壓力上升到鍋體所能承受的最高臨界點(diǎn)，而鍋內(nèi)的高壓氣體無(wú)法通過(guò)排氣孔排出時(shí)，鍋體就會(huì)爆炸，威力很大。

高壓鍋爆炸前的征兆

水開(kāi)后五分鐘，氣壓閥長(zhǎng)時(shí)間不排氣，易熔閥不開(kāi)，鍋圈不漏氣也不滴水。出現(xiàn)這些情況說(shuō)明壓力鍋有可能發(fā)生爆炸。

也就是說(shuō)，在正常使用情況下，當(dāng)出氣閥和安全閥被堵住，而壓力鍋還在加熱，導(dǎo)致鍋內(nèi)壓力超過(guò)壓力鍋所能承受的壓力時(shí)，就會(huì)爆炸。 值得注意的是，壓力鍋蓋塑料墊片錯(cuò)位會(huì)導(dǎo)致壓力鍋爆炸。 使用過(guò)程中，火勢(shì)太大或壓力鍋手柄松動(dòng)引起爆炸。