大米是我們的主食，幾乎每家餐餐都要有。買過(guò)米的小伙伴就知道，大米有很多種，而且有不同產(chǎn)地的、形狀的和香味的。常見(jiàn)的就是長(zhǎng)粒米和圓粒米了，但這兩種的營(yíng)養(yǎng)是沒(méi)有任何區(qū)別的。那么大米弄圓粒的還是長(zhǎng)粒的好呢？蒸米飯?jiān)撚媚姆N呢？

大米是圓粒的好吃還是長(zhǎng)粒的好

兩種大米的營(yíng)養(yǎng)成分相似，口感也不一樣。大米的品種非常多，“圓米”大多數(shù)屬于粳米，主要產(chǎn)自東北地區(qū)，“長(zhǎng)米”大多數(shù)屬于秈米，是一種南北的大米?？诟猩?，通常長(zhǎng)米飯很粘，煮起來(lái)很松散，不會(huì)粘在一起。 煮飯時(shí)有加一點(diǎn)水，不然那會(huì)很硬，不易消化，而長(zhǎng)飯更香，適合做雞蛋炒飯?jiān)稀?相反，圓米飯適合煮粥和煮飯。

綜上，如果您喜歡吃爛一點(diǎn)糯一點(diǎn)的米飯，建議使用長(zhǎng)米，它可以用于雞蛋炒飯。 如果您想吃較硬的米飯，建議選擇北方的圓米飯，即東北大米。

蒸米飯用長(zhǎng)米還是圓米

圓粒米短而肥，橢圓形狀，顆粒飽滿，這種多半是東北大米。長(zhǎng)粒米則是瘦長(zhǎng)瘦長(zhǎng)的，在南方大面積種植。圓粒米粘性相對(duì)較好，煮粥、煲湯可以更濃稠，口感軟糯美味。但是要是蒸米飯還是長(zhǎng)粒米會(huì)更好一些，因?yàn)樗承暂^低，蒸出來(lái)比較松散，顆粒分明，做蛋炒飯?zhí)貏e適合。

不過(guò)米飯這個(gè)還是看個(gè)人喜好，如果你喜歡吃黏黏的，用圓粒米當(dāng)然也是可以的。

怎么保存大米不容易發(fā)霉

1.大米應(yīng)放在干燥、不潮濕的地方，趣丁網(wǎng)尤其不建議放廚房，特別是熱的時(shí)候。

在廚房里，我們每天做飯，是房子里最潮濕的地方。 為了方便取用，我們習(xí)慣性地將米飯放在廚房里，但這是不可取的。

2.大米應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，不要暴露于高溫或直射陽(yáng)光下。高溫暴露會(huì)改變大米的品質(zhì)，并使粉的味道變差。 因此，不要將大米放在陽(yáng)臺(tái)或其他陽(yáng)光直射的地方。 應(yīng)將其存放在通風(fēng)良好的地方，避免陽(yáng)光直射。

3.最好將大米密封好，不要裸露在外。

許多人習(xí)慣性地打開(kāi)米袋或打開(kāi)米罐的瓶子和罐子。 這是不可取的，它不僅易于掉落污垢，而且還容易受潮和浸入昆蟲(chóng)。