生姜在我們烹飪菜肴的時(shí)候用的比較多，可以起到去腥氣的作用，一般在做葷腥菜的時(shí)候用的多。除了食用，生姜還可以散熱、驅(qū)寒的藥用功效。生姜有用，但是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意分別是不是被硫磺泡過(guò)的，硫磺生姜是萬(wàn)萬(wàn)不能買(mǎi)的，那么可以怎么區(qū)分呢？

怎樣區(qū)分生姜有沒(méi)有被硫磺泡過(guò)

看一看

正常的生姜皮膚粗糙而干燥，生姜繃得很緊，顏色相對(duì)較暗，外觀看著也臟臟的。 如果稍微掰開(kāi)一點(diǎn)，就會(huì)有天然的辛辣姜味。 雖然正常的生姜看起來(lái)很臟，但這是好的生姜。

用硫磺熏制的生姜顏色鮮艷，發(fā)黃，而且光滑水嫩，就像用水洗凈了的一樣。用手揉搓生姜很容易脫皮。 掰開(kāi)之后里外色差很大。 暴露于空氣中后幾天，“硫磺姜”會(huì)變質(zhì)腐爛并發(fā)霉。

聞一聞

硫熏蒸的生姜具有輕微的刺激性酸味，將其切成小塊即可聞到，幾乎不能聞到生姜的原始辛辣味，而且沒(méi)有生姜的味道，因此無(wú)疑是“硫磺生姜”。趣丁網(wǎng)

捏一捏

硫磺熏蒸過(guò)的生姜摸著會(huì)感覺(jué)柔軟，而普通生姜有更多的水，因此捏著硬一些。

硫磺生姜吃了有什么危害

用硫磺熏姜只會(huì)讓姜更美觀漂亮，但是對(duì)人體有害。

硫磺主要用于制造染料，農(nóng)藥，火柴，火藥等。如果使用硫來(lái)熏制食品，食品和硫?qū)l(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

硫磺熏過(guò)的食品具有劇毒。 一旦食用，它們不僅會(huì)刺激人體胃部，還會(huì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)。 在輕度情況下，它們可能導(dǎo)致頭暈，眩暈和全身疲勞。 長(zhǎng)期食用還會(huì)引起眼結(jié)膜炎，皮膚濕疹等，并嚴(yán)重影響人們的肝腎功能。

吃姜注意什么

不要去皮吃

生姜皮有一定的散熱效果。 因此，為了充分發(fā)揮生姜的整體功效，最好不要在生姜時(shí)去皮。

不能吃爛姜

爛姜會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，會(huì)引起肝癌，食道癌等。