干魚在生活中十分常見,因其制作簡(jiǎn)單且儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)久,因而備受人們喜愛,常被人們應(yīng)用在飲食中,但很多人在儲(chǔ)存他們的時(shí)候卻總有能不能放在瓶子里儲(chǔ)存的疑問(wèn),一起看看吧。
腌好的魚塊放在瓶子里行嗎
腌好的魚塊當(dāng)然能放在瓶子里儲(chǔ)存,但重點(diǎn)是瓶子一定要干燥密封密封,儲(chǔ)存方法如下洗凈的腌魚可切成小塊,放入小罐中,加入少許白酒,低溫密封貯存。
腌好的魚塊怎么保存
為了更好地保存咸魚,咸魚應(yīng)保存在陰涼、干燥和通風(fēng)的地方。此外,還可以撒一些丁香、胡椒粉、生姜等,以防止變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō),當(dāng)鹽濃度超過(guò)10%時(shí),大多數(shù)細(xì)菌無(wú)法繁殖。當(dāng)濃度達(dá)到15%以上時(shí),可長(zhǎng)期保存。但是咸魚和培根不會(huì)長(zhǎng)生不老。這是因?yàn)橐恍┠望}霉菌和喜鹽菌在適當(dāng)?shù)臐舛群蜏囟葪l件下仍然可以生長(zhǎng)和繁殖。特別是在腌制食品潮濕,水分增加,細(xì)菌容易生長(zhǎng)和繁殖,使腌制產(chǎn)品腐敗。同時(shí),由于腌制產(chǎn)品貯藏時(shí)間較長(zhǎng),肉類內(nèi)部容易形成厭氧條件,有利于肉毒桿菌的生長(zhǎng)繁殖,引起肉毒桿菌食物中毒。
臘魚放進(jìn)壇子里怎樣不壞
眾所周知食物要想保存的長(zhǎng)久,那么他所儲(chǔ)存的環(huán)境一定要干燥不得有一點(diǎn)水分,臘魚也是一樣的。放在壇子里的魚,肉要想保質(zhì)期延長(zhǎng)在腌制臘魚,臘肉的過(guò)程要多撒一些鹽,然后再經(jīng)過(guò)風(fēng)吹晾曬幾天,讓肉里的水份風(fēng)干一部分,使肉的表面吹干,但是里面還保留一部分的水份!壇子要洗凈晾干水份,再裝肉進(jìn)去,盡量的裝滿不留縫隙用塑料袋套上壇子口扎緊壓上重物,最好掛在通風(fēng)處,可長(zhǎng)時(shí)間保存。