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腌魚曬的時候洗不洗

2020-06-17 15:46:44 出處:中名女性網(wǎng)
導讀:臘魚在生活中十分常見,因其制作簡單且儲存時間長久,因而備受人們喜愛,常被人們應用在飲食中,尤其南方地區(qū)。但很多人在制作臘魚的時候卻總糾結著曬前用不用洗。那么腌魚曬的時候洗不洗?一起看看看吧。

臘魚在生活中十分常見,因其制作簡單且儲存時間長久,因而備受人們喜愛,常被人們應用在飲食中,尤其南方地區(qū)。但很多人在制作臘魚的時候卻總糾結著曬前用不用洗。那么腌魚曬的時候洗不洗?一起看看看吧。

腌魚曬的時候洗不洗1

腌魚曬的時候洗不洗

腌魚曬的時候是不用洗的,畢竟調味中的鹽能起到防腐作用,一旦你洗了很容易造成潮濕被細箘繁殖而變質,從令干魚腐爛發(fā)臭。

腌魚曬的時候洗不洗2

怎樣清洗腌好的臘魚

腌好的臘魚無需清洗,最好不要在太陽下曬,掛在陰涼的地方可以通風可以,隨風干燥。最好取柏樹枝煙熏后晾干,尤其甜,四川人每年都要做熏肉,如果在晾干前用自來水沖洗會稀釋味道,腌制出來后不洗就沒有香味。

腌魚曬的時候洗不洗3

腌制的臘魚上的油脂怎么洗

腌制的臘魚上的油脂其實不用怎么洗的,臘魚的制作原理其實和臘肉是一樣的,在剛開始處理魚時的清洗就會將血水清洗掉,而臘魚的香味則完全是靠魚血提起來的,所以清洗后自然臘魚就不香了,并且清水當中還會很多的細菌,魚肉在清洗的時候,這些細菌就會沾粘到魚肉上面,如果食鹽沒放夠或者天氣不好,臘魚表面就會出現(xiàn)發(fā)臭的情況,如果不清洗的話,臘魚腌制出來不僅更香,而且還更加有利于保存。

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