近期，黑龍江一家吃酸湯子集體中毒身亡的新聞引熱議，國(guó)家衛(wèi)健委提示慎吃酵米面類食品，特別是不易存放，或存放后容易變質(zhì)的食物，不吃是對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，引發(fā)食物中毒后很難醫(yī)治。下面，我們來看看如何預(yù)防酵米面類食品中毒。

酵米面類食品有哪些

1、酵米面食物，就是米面類放在自然條件下長(zhǎng)時(shí)間自發(fā)酵食物，更詳細(xì)解釋可以看視頻。

2、濕淀粉類食物，米粉河粉湯圓等，在室溫下放久了也可能被感染，廣東有大量這類案例。

3、木耳和銀耳，新鮮木耳銀耳本身就可能感染此菌，干貨木耳銀耳如果泡水時(shí)間過長(zhǎng)也可能感染此菌。

如何預(yù)防酵米面類食品中毒

為了預(yù)防食物中毒，盡量不要食用自制的酵米面食品，即使制作也要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜長(zhǎng)期保存，不宜保存在潮濕環(huán)境中，堅(jiān)決不吃發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)的食物。一旦出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐等中毒癥狀，第一時(shí)間求醫(yī)救治，盡快洗胃，因?yàn)槊捉途嶂卸灸壳斑€沒有特效藥物可以治療，所以及時(shí)洗胃、防止毒素蔓延是最有效的救治方法。

怎么避免酵米面類食品中毒

1、夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達(dá)50%以上。

2、北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

3、為保證生命安全，最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品