關(guān)于見手青,最近的新聞可以說(shuō)是非常多,不少人因?yàn)槌粤擞卸镜囊娛智啵l(fā)生食物中毒而進(jìn)了醫(yī)院。這些中毒的人都產(chǎn)生了各種幻覺,比如各種小人。而且即便都知道見手青有毒,但還是有不少人會(huì)吃它。那么這個(gè)情況到底是怎么回事呢?見手青到底能吃不能呢?
見手青有毒為什么還吃
見手青的確是一種有劇毒的蘑菇,但是如果你炒菜加熱熟透了食用的話是沒問(wèn)題的,但是只要有一小塊沒有熟,就有可能導(dǎo)致中毒甚至死亡。
見手青食用時(shí)應(yīng)用水沖洗,切得時(shí)候要薄厚均勻,不然薄的熟了厚的還沒熟,就很容易食物中毒。有蟲眼的地方還有根部要削掉,爛菌先爛根。烹飪時(shí)應(yīng)使用大量油,以確保高溫烹飪,否則容易中毒。也可以炒的時(shí)候放大蒜切片,大蒜變黑說(shuō)明帶毒。
見手青到底能不能吃
見手青是可以吃的,但是有毒也是真的,它的毒素是一種致幻物質(zhì),想吃的話一定要做熟。
見手青不僅味道鮮美,口感嫩滑,還有超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,除了含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì),多糖類外,還含有較高比例的谷氨酸,這也是其食味鮮美的重要原因。
見手青是一種牛肝菌。 根據(jù)菌落的顏色,牛肝菌可分為黑牛肝菌,白牛肝菌,黃牛肝菌和紅牛肝菌。 見手青屬于紅牛肝菌。 之所以稱其為“見手青”,是因?yàn)橹灰|摸,它就會(huì)變色發(fā)青,因此得名。這其實(shí)是由于真菌中酸性物質(zhì)的氧化所致。 許多其他野生真菌也會(huì)發(fā)生這種變化。
見手青中毒有什么癥狀
見手青是一種有毒的蘑菇。 見手青中毒后,患者將出現(xiàn)食物中毒的典型癥狀。 臨床表現(xiàn)包括:1.視力模糊,幻覺,頭痛,頭暈,疲勞,嗜睡等。 2.在嚴(yán)重的情況下,可能會(huì)發(fā)生休克、昏迷甚至危及生命; 3.胃腸道可能出現(xiàn)惡心,嘔吐,腹痛和腹瀉等癥狀; 4.少尿,無(wú)尿,肝腎損害,可能影響生活和健康。