不管我們吃蔬菜還是吃肉，一定要完全加熱熟透了再食用，這樣就能很大程度地避免食物中毒以及寄生蟲(chóng)。比如生豆角，它沒(méi)煮熟時(shí)含有會(huì)刺激胃粘膜的成分，所以吃了沒(méi)熟的就會(huì)有惡心、嘔吐甚至更嚴(yán)重的狀況。但是中毒癥狀不會(huì)在吃了生豆角之后馬上發(fā)作，一般都會(huì)過(guò)一會(huì)有癥狀反應(yīng)。那么一般多久會(huì)有癥狀呢？發(fā)病多久可以好呢？

吃了生豆角多久有中毒癥狀

吃生豆角導(dǎo)致的中毒，其癥狀最短可以潛伏半小時(shí)至3小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)的可達(dá)15小時(shí)。不過(guò)豆角毒癥的發(fā)作時(shí)間很長(zhǎng)。一般在4-6小時(shí)內(nèi)會(huì)發(fā)生中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。當(dāng)然，這與多種因素有關(guān)，如飲食豆角的攝入量，是否空腹進(jìn)食以及個(gè)人體質(zhì)等。

豆角中毒主要是因?yàn)槔锩婧械亩顾?、皂苷?lèi)物質(zhì)強(qiáng)雷刺激胃腸道粘膜，所以平時(shí)吃豆角一定要炒爛、炒熟。

不熟豆角中毒一般發(fā)病多久才會(huì)好

豆角中毒有兩種原因，一個(gè)是豆角沒(méi)做熟，還有一個(gè)就是隔夜菜引起的。輕微的中毒癥狀，只要吐出進(jìn)食的生豆角，一般3-5小時(shí)就可緩解。但如果平時(shí)還有其他的疾病比如糖尿病、冠心病等，或者年級(jí)比較大，中毒癥狀出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，中毒癥狀是會(huì)加重的。恢復(fù)時(shí)間大約1-2周左右，最關(guān)鍵的還是要根據(jù)個(gè)人身體健康狀況決定恢復(fù)健康時(shí)間。

怎么預(yù)防豆角中毒

豆角在烹飪前應(yīng)去除都筋，否則烹飪后影響口感，且不易消化。由于豆角在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多氣體，容易引起腹脹，所以消化不好的人要盡量少吃。

防止豆角中毒的方法很簡(jiǎn)單，只要把所有的豆角徹底煮熟。每個(gè)鍋炒菜的量不能超過(guò)鍋容量的一半。與油煎后,加適量的水,蓋上鍋蓋燜大約10分鐘,并不斷的把它翻動(dòng)，均勻加熱,知道顏色從綠色變?yōu)樯罹G色,吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。

外出就餐時(shí)，也要有自我保護(hù)意識(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐桌上的豆角顏色是翠綠的，要先淺嘗，如果沒(méi)有臭青等異味時(shí)，才可以放心食用。