在早餐選擇中，雞蛋是不少人每天必備的食物。今天就來給大家介紹一下，鹵蛋可以代替水煮蛋嗎？減肥吃鹵蛋還是水煮蛋？兩者的區(qū)別你了解多少呢？

一、鹵蛋可以代替水煮蛋嗎

不可以。

1、不論是水煮蛋、煎雞蛋還是油炒蛋，雞蛋的營養(yǎng)素損失差異并不大。但注意雞蛋一定要熟透，未熟的雞蛋不但可能含有細菌，生蛋清中存在的抗生物素和抗胰蛋白酶還會阻礙雞蛋中生物素（一種維生素）及蛋白質(zhì)的消化吸收。

2、雞蛋也不要煮過了，煮過了的雞蛋會生成硫化鐵，同樣會影響消化吸收。正確的做法是把雞蛋放入冷水中，水量剛剛沒過，雞蛋大火煮到沸騰立刻關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘左右就行了。

3、而煮得過久的雞蛋會產(chǎn)生硫化鐵，影響消化吸收。高濃度的茶葉還會產(chǎn)生較多的單寧酸，也會影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。除此之外茶葉蛋和鹵蛋為了增加風(fēng)味都會添加大量的佐料，還有可能會造成鈉鹽超標(biāo)，對心血管也是不友好的。

4、中國居民膳食指南推薦每日攝入蛋類40-50g左右，也就是約1個雞蛋。除非食譜中奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可以多吃雞蛋代替一部分，否則每天吃一個雞蛋就夠了，一周最好不要超過7個。

二、減肥吃鹵蛋還是水煮蛋

1、茶葉蛋的營養(yǎng)價值也十分的豐富，但是茶葉蛋中添加了很多其他的香料，會影響到減肥的效果，因此想要減肥的話還是吃水煮蛋。

2、茶葉蛋食用過這種食物之后會出現(xiàn)長時間的飽感，所以這對于我們減肥來講是非常有利的，可以幫助我們降低我們的食用量，同時還能給我們的身體補充能量。

3、不過即使是為了減肥，茶葉蛋也不能多吃，由于雞蛋本身的營養(yǎng)價值就很高，特別是富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對于補充人體所需的營養(yǎng)和能量有著很大的幫組。

4、但是茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，長期下去還會影響到人體營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

5、茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。