雞蛋是每個家庭做飯時都會用到的食材，普通而且便宜。但是千萬別小看雞蛋，蛋白重含有人體必需的8種氨基酸，而且與人體蛋白的組成極為近似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率非常高。同時蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及多種維生素等。

蒸雞蛋可保留了雞蛋中大部分的營養(yǎng)，且易于消化，很適合幼兒及體弱者。根據個人的喜好，還可以加入肉末或者果醬等。

蒸雞蛋羹看起來非常簡單，食材也不多，但是很多人都蒸出的雞蛋羹簡直是不忍直視：水分太多，形狀呈馬蜂窩狀，看著都沒啥食欲了。一碗光滑軟嫩的雞蛋羹，可是非常講究做法的，想要蒸出的雞蛋羹更加光滑軟嫩的話，可以加入一點牛奶或者是米湯，這樣蒸出來的雞蛋羹口感更好。

接下來就具體說說蒸雞蛋羹的做法吧，照著這樣的方法蒸出來的雞蛋羹更加光滑軟嫩。

蒸雞蛋羹的做法?

蒸雞蛋羹的做法：

準備食材：雞蛋兩個（可根據實際吃的人數來決定）、芝麻油、生抽、鹽、肉末（也可以是花生米、芝麻或者果醬等）牛奶或米湯。食材準備妥當就可以開始啦。

1、把雞蛋打到碗里，用筷子將雞蛋打散。注意打散雞蛋的過程要手上動作一定要輕柔一點，不然產生太多的氣泡蒸出的雞蛋羹口感就大大下降了。

2、放鹽、和雞蛋量差不多的溫熱純凈水并攪拌均勻。注意，要想蒸出的雞蛋羹口感滑嫩，就一定要加入牛奶或者是米湯一起攪拌均勻，瀝去泡沫。

3、包上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，水開后放鍋里蒸八到十分鐘就行了。保鮮膜是為了防止水蒸氣滴到雞蛋羹中，水分太多，蒸去的雞蛋羹就不香了。

4、最后起鍋，根據自己喜歡的口味加入喜歡的作料，比如說肉末和花生米、蝦仁兒等。