鐵鍋是生活中比較常見的一種鍋，它使用之前都是需要開鍋的，這樣用起來不會生銹，也不會粘鍋。如果鐵鍋不開鍋直接使用，可能會有涂層殘留物，還可能產生鐵銹，時間久了不利于身體健康。
鐵鍋沒開鍋直接用了對身體有害嗎
新鍋買回來之后，上面是會有一層機械加工室留下來的殘油。如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。要不然的話，長期使用生銹的鍋煮東西，確實對身體不好。
現在廚房用具五花八門，各種各樣的平底鍋、不粘鍋、琺瑯鍋，材質變了樣式也是各有各的花樣。各種廚具不管再變，但是真正懂鍋的朋友還是明白，最好用的還是最普通的鐵鍋。一口好的鐵鍋，不僅導熱速度快，能讓食物更加均勻、快速的受熱，而且炒菜煮湯營養(yǎng)更加豐富。
鐵鍋不開鍋直接用會怎么樣
鐵鍋是廚房中常見的炊具之一，但在使用之前，需要進行開鍋處理以避免潛在的危害。未開鍋的鐵鍋可能會存在鐵銹和涂層殘留物等問題。
1. 涂層殘留物：在鐵鍋的生產過程中，制造商可能會使用一些涂層來防止鐵鍋生銹。然而，在未開鍋的情況下，這些涂層殘留物可能與食物接觸。長期攝入這些殘留物可能對人體健康造成危害。特別是一些低質量的涂層，可能含有有害物質，如致癌物質。因此，確保鐵鍋經過開鍋處理后，涂層應該是無害的。
2. 鐵銹：鐵鍋表面的鐵銹是一個常見的問題。鐵銹可能會導致食物中的鐵離子過多。盡管鐵對于人體來說是必需的營養(yǎng)元素，但過量攝入鐵離子可能對肝臟、心臟等器官產生負面影響。此外，鐵銹也可能會影響食物的口感和味道，使其變得不可食用。
為了避免以上問題，使用鐵鍋前需要進行開鍋處理。開鍋處理通常包括以下步驟：先用清潔劑將鐵鍋清洗干凈，然后加熱鐵鍋并添加一些食用油，等待油熱至冒煙，然后倒掉多余的油，用紙巾擦拭干凈。這個過程可以去除鐵鍋表面的污垢和殘留物，使其更加干凈和安全。
鐵鍋使用注意事項
1、清除異味
新鐵鍋一般會有一股怪味，在使用前可以用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味立即消除。炒過菜的鍋在燒開水時會有油漬味，然而若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，就可除異味和油感，增加湯的鮮味。若鐵鍋有魚腥味，則可用清水洗凈控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除魚腥味。
2、延長壽命
為了延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸于火上烘烤一會兒，時間的長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，其后再正放于爐上即可下油。因為火上烘烤后鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，所以不容易出現薄鐵片分離或者開裂的現象。
3、保持光澤
鐵鍋積上油垢后，可以先用鈍器把油垢鏟掉，然后用熱堿水洗刷。因為鐵生銹的快慢和環(huán)境的酸堿度有直接關系，而在堿性環(huán)境中鐵不易生銹，因此經常用堿水刷鍋可以長時間保持鐵鍋的光澤。
