鐵鍋是生活中比較常見的一種鍋具，它的材質(zhì)主要是鐵，在使用的時(shí)候要注意清潔和保養(yǎng)。鐵鍋在使用之前都是需要開鍋的，由于鐵在高溫下容易氧化，就會(huì)變成藍(lán)黑色，這是比較正常的一個(gè)現(xiàn)象。

鐵鍋開鍋是藍(lán)色的正常嗎

鐵鍋開鍋后變成藍(lán)色是正常的現(xiàn)象。

這是因?yàn)殍F在高溫下氧化產(chǎn)生的化學(xué)變化。在開鍋過程中，鐵鍋加熱至一定溫度，表面的一層鐵氧化成四氧化三鐵，從而形成一層保護(hù)膜。這層膜可以減少鐵與氧氣的接觸，有效防止鐵鍋生銹。四氧化三鐵通常呈現(xiàn)為藍(lán)黑色，因此鐵鍋表面會(huì)變成藍(lán)色。這個(gè)顏色變化既不影響鍋的質(zhì)量，也與健康無關(guān)，可以放心使用。

鐵鍋開鍋為什么是藍(lán)色

鐵鍋開鍋后呈現(xiàn)藍(lán)黑色，這是因?yàn)殍F在高溫下會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。在常溫下，鐵會(huì)氧化為三氧化二鐵，也就是常說的鐵銹，呈紅棕色。而在高溫下，鐵會(huì)氧化為四氧化三鐵，這就是藍(lán)黑色的原因。四氧化三鐵是鐵的高溫氧化產(chǎn)物，在常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)進(jìn)一步反應(yīng)，因此在鐵鍋表面形成一層保護(hù)層，這樣就可以防止鐵鍋生銹，同時(shí)也使得鐵鍋不易粘鍋。

鐵鍋怎么開鍋

所需物品：百潔布，洗潔精，帶皮豬肥肉（或者豬板油），花生油或其它植物油

第一步:先把新鐵鍋清洗干凈，因?yàn)樯a(chǎn)過程中，鐵鍋表面會(huì)有一些油污，我們用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗。

第二步:洗干凈的鐵鍋開始開鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，中小火烘干即可。

第三步:接著準(zhǔn)備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中每一處都要擦到，待豬油都熬出來，就可以把肥肉取出了。

第四步:將鍋中的豬油倒出，然后用熱水沖洗一遍鐵鍋，再重復(fù)3-4遍第二步和第三步的過程。

第五步:最后洗干凈，再燒干，然后涂抹一層食用油，放置一夜就可以了。

以上開鍋就完成了，新鍋要這樣開鍋，使用久了，也要用同樣的方法保養(yǎng)，好好愛惜鐵鍋，一口好的鐵鍋，可以用10年、20年，甚至更久。