隨著近期全國(guó)首檔串串探尋趣味美食真人秀《一起擼串吧》的熱播，關(guān)于燒烤界的“南北之戰(zhàn)”正式拉響。從自來(lái)水的評(píng)論就可以看出，“地域之爭(zhēng)”已初現(xiàn)端倪。這次東西南北中五大串派趕烤之旅，加上“一起擼串吧城市限定體驗(yàn)官”的活動(dòng)助力，網(wǎng)友提到自家串串，自豪感自然不輸。
“來(lái)重慶不可能不吃烤苕皮！烤豆干！還有耙雞爪！”“說(shuō)到串串當(dāng)然是九街淑芬掌中寶串串！真的巨好吃還有很多好吃好看的甜品！也適合拍照打卡！歡迎大家來(lái)重慶吃串串吃火鍋吃燒烤。”
南派燒烤vs北派燒烤 ，從地域美食探秘地域密碼
你方唱罷我來(lái)登場(chǎng)，節(jié)目第五期擼串家族告別熱情似火的長(zhǎng)沙，來(lái)到了北京、沈陽(yáng)，沉浸式帶我們感受北方燒烤的特色。唐九洲攜擼串好友李維嘉、張亮深入北京胡同和沈陽(yáng)烤店進(jìn)行味蕾體驗(yàn)。不同于專挑食材外觀和口味上進(jìn)行創(chuàng)新的長(zhǎng)沙站，北京的烤店喜歡在單品的極致性上做文章。
最初起攤兒于和平里的望京小腰，將兔腰、牛腰、羊腰、雞腰、驢腰、豬腰等凡是能想到的腰都齊聚一家，最終發(fā)展成了30年的經(jīng)典老店，一度解決了北京的老百姓吃不起腰的問(wèn)題。主打烤翅的管翅串吧也是將烤翅這一單品做到極致。不光烤翅的串法考究，兩根簽子的距離嚴(yán)格控制在1.5厘米左右，還為了達(dá)到口感均勻，必須同邊雞翅才能串在一起。烤翅的時(shí)候還要拼一個(gè)手速節(jié)奏，先慢后快不能糊，幾欲把擼串家族翻到手酸。就因?yàn)樵诿恳坏拉h(huán)節(jié)都做到了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，管翅串吧才最終發(fā)展成了半年能賣1.2億串的熱銷串店。
感受了北方老店的濃濃氛圍，在唐九洲的引導(dǎo)下，“美食評(píng)論員”李維嘉、張亮給出了“過(guò)嘴不忘、直沖腦門(mén)、一口入魂”的評(píng)價(jià)。不同于此前杜海濤的“你要咬它，它還躲你”和陳赫的“我看到童年的我在向我微笑”的詩(shī)人評(píng)論派，李維嘉、張亮的十二字美食真言可謂是五感評(píng)論法。
從串品特色到擼串家族評(píng)論風(fēng)格的轉(zhuǎn)變，觀眾不難感受到南北燒烤的地域文化差異。區(qū)別于長(zhǎng)沙南派燒烤的細(xì)雨如絲般接地氣，北派燒烤硬核、直給的風(fēng)格也呼之欲出。到了北方工業(yè)重鎮(zhèn)沈陽(yáng)，擼串家族的硬核幽默也被賽制激發(fā)了出來(lái)。“吃了我的小蕓豆，你就是我的心頭肉。”“吃了我的烤肉干，讓我做你的小心肝。”各式經(jīng)典土味情話在趙小棠、唐九洲、李維嘉、陳赫等人的演繹下，北京、沈陽(yáng)站的探店環(huán)節(jié)也在歡聲笑語(yǔ)中結(jié)束。接下來(lái)就將迎來(lái)下期的串串箱活動(dòng)挑戰(zhàn)。
對(duì)胃綜藝+用心詮釋，讓人們回歸真實(shí)美食社交
節(jié)目進(jìn)度過(guò)半，一檔全程都在擼串的節(jié)目不僅讓我們感受到不同地域的美食、更從中看到了節(jié)目組的用心，燒烤店老板的用心，擼串家族的用心，可謂是相當(dāng)?shù)?ldquo;胃”。從一探、二挖、三挑戰(zhàn)的趣味節(jié)目機(jī)制來(lái)看，節(jié)目組不光深入食物的肌理，進(jìn)行嚴(yán)格探店選品，還挖掘美食背后豐富的精神內(nèi)涵。節(jié)目組用真心為節(jié)目的品質(zhì)提供了優(yōu)質(zhì)的保障。
管氏翅吧烤雞翅串法、烤法的講究，望京小腰的老板旨在讓老百姓都能吃上便宜的腰子。南派燒烤和北派燒烤，或許風(fēng)格各有特色，但在用真心這件事上是一致的。長(zhǎng)沙站的孫二娘靠一把湘西老輩傳下來(lái)的一把牛油串行走長(zhǎng)沙的夜市街頭，95后女老板陸惠琳靠香蕉糖糊的筆記掌控食客的味蕾，都旨在串品的味上鉆研用心了。淄博站的老魏燒烤則是在烹制串品的器具上費(fèi)了不少心思。30年前老板父親發(fā)明的烤爐，不僅利于環(huán)保，還十分有助于串品的保溫，以至于現(xiàn)在全淄博的烤店都在用。北京站的望京小腰、管氏翅吧力求在單品食材上做出極致，靠嚴(yán)選的品控和最全的種類成為制霸街頭的經(jīng)典老店。沈陽(yáng)站的劉牌牌更是在服務(wù)品質(zhì)上做出了極致創(chuàng)新。
擼串家族一進(jìn)門(mén)就領(lǐng)了一張桌布，走進(jìn)了這個(gè)濃濃的80年代工業(yè)風(fēng)的自助烤店，自行鋪?zhàn)啦肌⒆灾x串，自助烤制，一體化的自助服務(wù)讓前來(lái)消費(fèi)的食客體驗(yàn)到了回到自家廚房的感覺(jué)。在串品的味，烹制串品的器具，食材的選擇，以及在服務(wù)體驗(yàn)的創(chuàng)新上，每一站每一位老板也都十分用心。
除此之外，整個(gè)北京、沈陽(yáng)站的探店活動(dòng)中，李維嘉、張亮、唐九洲不能吃辣也要挑戰(zhàn)變態(tài)辣，賽艇比賽把自己彈飛也要贏的趙小棠等行為，都給觀眾們帶來(lái)的笑聲和治愈能量，都充分說(shuō)明了擼串家族的用心詮釋，將節(jié)目的能量發(fā)揮到淋漓盡致。
在這個(gè)熱情似火的夏天，這檔真實(shí)、地道、用心的寶藏節(jié)目——《一起擼串吧》，十分值得推薦。下一期擼串家族將在沈陽(yáng)迎來(lái)史上最具挑戰(zhàn)的大烤，在暴雨突然來(lái)襲的室外，擼串家族能否完成串串箱快閃活動(dòng)挑戰(zhàn)？走過(guò)擼過(guò)不錯(cuò)過(guò)，下周四中午12點(diǎn)，讓我們繼續(xù)鎖定愛(ài)奇藝《一起擼串吧》！
