由辣妹子特約贊助播出的美食紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》第三季于1月29日首播，憑借其對(duì)湘菜文化全球發(fā)展和湘人故事的深度挖掘，收獲了廣泛關(guān)注與好評(píng)，口碑極佳，也掀起一股湘菜熱潮。本季節(jié)目用12集的人物故事與美食呈現(xiàn)，記錄湘人在面對(duì)全球化、面對(duì)新人群、面對(duì)新文化時(shí)，所展現(xiàn)出來的湖湘智慧與勇氣，并結(jié)合全球視野，充分展現(xiàn)湘菜在新時(shí)代下的“傲椒”氣質(zhì)。

　　味蕾享受，情感交織

　　延續(xù)第一二季的風(fēng)格，節(jié)目仍然用鏡頭帶給觀眾朋友一場場的美食盛宴，2月5號(hào)，節(jié)目播至第三期，本期節(jié)目主題為“顛覆舊食光”，內(nèi)容主要講述湘人在面對(duì)不同文化，不同飲食習(xí)慣時(shí)，兼容并蓄，納各家之所長，以適應(yīng)新時(shí)代、新地域，以此向外拓展的展現(xiàn)湘人智慧的故事。節(jié)目中無論是左宗棠雞在海外的火熱，還是湘西創(chuàng)新瓦罐肉的吃法，都體現(xiàn)了湘人在美食探索跟推廣湘菜做出的努力，充滿真摯與感動(dòng)。

　　美食探索，創(chuàng)意出圈

　　湖湘美食，自古以來便以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的文化內(nèi)涵，征服了無數(shù)挑剔的味蕾。而面對(duì)時(shí)代的進(jìn)步與大眾對(duì)美食的追求，湖湘也在不斷追求美食文化對(duì)外的融合與創(chuàng)新。作為節(jié)目第三季特約贊助商辣妹子，一家具有26年發(fā)展歷史的食品加工企業(yè)，秉承著讓世界品嘗湖南味道的使命，在推廣湖湘美味與其他美食創(chuàng)新融合的道路上，也從未停止過探索的腳步。

　　在剛剛過去的2023年，在辣妹子2款核心大單品剁椒辣醬和豆瓣香辣醬上市之際，辣妹子品牌走過16座城市，先后在北京、許昌、新余、沅江、惠州等地，開展了以“新湘味，新融合”為主題的新品品鑒會(huì)，不僅吸引了各大地區(qū)的烹飪大師和名廚們齊聚一堂，更匯聚了眾多餐飲業(yè)界的專家。他們共同品味美食的魅力，深入交流烹飪心得，共同探索湘菜的創(chuàng)新與融合。這一系列活動(dòng)不僅加強(qiáng)了調(diào)味品生產(chǎn)商與餐飲業(yè)者之間的交流與合作，也使得辣妹子廚師品鑒會(huì)全國復(fù)制落地的模式日漸成熟。

　　拿傳統(tǒng)的家常紅燒肉舉例來說，傳統(tǒng)的做法更多的是利用醬油、湯色來主導(dǎo)菜品風(fēng)味，為了更好的與廣式風(fēng)味相融合，在辣妹子品鑒會(huì)上，名廚加入了辣妹子剁椒辣醬來增加風(fēng)味，甜軟溫潤之余有淡淡的椒香感，極其融合又富有新鮮感，用其醬香馥郁、咸甜脂潤的口味，傳遞著湘廚們對(duì)于食材品質(zhì)的自信。為現(xiàn)場廚師嘉賓帶來了全新的味蕾體驗(yàn)，也提供了一個(gè)菜式融合開發(fā)的新方向。

　　而在產(chǎn)品開發(fā)上，辣妹子始終以市場需求為導(dǎo)向，以烹飪出獨(dú)具湖南風(fēng)味湘菜菜品為目標(biāo)，不斷探索研制湘味復(fù)合調(diào)味醬，致力于讓純正的湖南味在更廣闊的舞臺(tái)上，煥發(fā)新的活力與光彩。這與《傲椒的湘菜》節(jié)目初衷不謀而合，《傲椒的湘菜》它所觸動(dòng)的，不僅是口舌之欲，更是對(duì)情感的深度體驗(yàn)。就像湘菜，不僅僅關(guān)乎烹飪技巧和口味調(diào)配，也是對(duì)湖湘文化的傳承。

　　在26年發(fā)展歷程中，辣妹子在豐富湘菜菜譜、引領(lǐng)湖南菜走向更廣闊舞臺(tái)的征程中，始終保持初心。這不僅為湘菜的傳承注入了新的活力，更為其創(chuàng)新提供了無限的可能與廣闊的空間。