什么是年味兒？當(dāng)灶火燃起，飯菜香氣飄出，紅燈高掛，鞭炮響起，一家人歡聚一堂，“年味兒”就有了具象的形態(tài)。春節(jié)，是中國人最濃墨重彩的節(jié)日，年夜飯，更是飽含了對過去一年的犒勞，對新的一年的向往。
百城百味年夜飯，有滋有味過大年，2月4日至2月7日，快手將鏡頭推向老百姓的新年餐桌，與明星何潔，國宴名廚@夏叔廚房、@馮偉Nemo、@爺倆兒好菜 高炳義師徒、@林述巍，以及快手創(chuàng)作者@房琪kiki不放棄、@咱屯張老五、@武文大舞臺、@JASON劉雨鑫，走進(jìn)東北四平、貴州侗寨、山東樂陵、廣州潮汕四地，大秀廚藝解鎖普通人的年夜飯新菜單。在一道道美食烹制的過程中，不僅還原了當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味，更抒發(fā)了大家對團(tuán)圓的滿足與期待。
東北農(nóng)家小院烹制地道年夜飯 黔東南長桌宴熱鬧歡騰
從南到北，各地的人都用什么姿勢解鎖這頓隆重的年夜飯？在快手有滋有味過大年系列直播中，我們看到，從東北的殺豬菜到貴州的手打糍耙，從山東家家戶戶都會蒸的花饃到潮汕必備的富貴大盆菜，酸甜苦辣，千姿百態(tài)，都是屬于中國人熱氣騰騰的年。
快手有滋有味過大年系列直播第一站選在了吉林四平。2月4日，快手三農(nóng)達(dá)人張老五迎來了國宴大廚@夏叔廚房和睿智女孩@房琪kiki不放棄，在充滿東北特色的小院里，架鍋起灶，和村民一起用直播的方式，向老鐵們展示了地道的東北年夜飯。
殺豬菜是東北特有的“過年菜”，在夏叔的精心烹制下，一道名為“菊花爐肉鍋”的升級版殺豬菜成功出爐；冬捕出的頭魚在鐵鍋里燜上一會兒，寓意年年有余的“鐵鍋燉鯉魚”便端上了桌；作為玉米之都，年夜飯上自然少不了玉米的身影，一道國宴大菜“鮮蝦豐收玉米”讓老鐵直呼隔著屏幕都聞到香味兒了！
如果說東北人招待客人的最高禮儀是進(jìn)屋上炕，那么在貴州黔東南，這里的人們則習(xí)慣用歌舞來表達(dá)熱情。2月5日，明星何潔與鮮肉廚師帶著屏幕前的老鐵來到了貴州侗寨，與當(dāng)?shù)匾黄鹄相l(xiāng)親手制作了充滿地域特色的“長桌宴”，在美食美酒、載歌載舞中歡度春節(jié)。
黔東南素有“百節(jié)之鄉(xiāng)”的美稱，一年中有節(jié)日集會200多個，民族年味十分濃厚。從臘月開始，這里的人們就忙著打年粑、釀年酒、殺年豬、貼春聯(lián)……在這里，名廚@馮偉Nemo和何潔帶我們認(rèn)識了待客上品“牛癟”、還有裹滿了辣椒的特色盦魚。當(dāng)寓意著家庭和諧、甜甜蜜蜜、大吉大利的吉祥如意珍寶飯被端上桌，年飯也就圓滿了。
魯味年夜飯現(xiàn)國宴名菜 潮汕富貴團(tuán)圓飯博得新年好彩頭
心靈手巧的北方人民，總能把單調(diào)的面食，塑造出千百種樣貌。在山東樂陵的農(nóng)村大院，保留著最傳統(tǒng)的過年氛圍，家家戶戶做棗饃過大年。2月6日，快手達(dá)人武文和名廚高炳義師徒來到了山東樂陵直播，和快手老鐵一起沉浸式感受魯味年夜飯。
魯菜作為八大菜系之一，可以說是年夜飯中的常客。直播中，高炳義師徒將國宴魯菜中的封神配方一一解鎖，用棗汁做澆頭的九轉(zhuǎn)大腸、國宴級名菜紅棗煨牛肉、特色傳統(tǒng)名菜清蒸麒麟加吉魚、又鮮又嫩的蔥爆羊肉、餐桌上必備的鲅魚水餃……在魯味傳統(tǒng)美食文化的傳承與演繹中，屏幕前的老鐵認(rèn)真記著筆記，學(xué)會了都能在年夜飯上露一手。
百里不同鄉(xiāng)，千里不同俗。從山東來到潮汕，年味上便大有不同。潮汕是一片神奇的土地，這里完整地保留傳承了獨(dú)特的地域文化。從春節(jié)到元宵節(jié)，在陣陣鑼鼓炮聲中，這里的人們都會舞獅助慶祈求吉利。2月7日，福建籍頂級國宴大廚林述巍與美食達(dá)人劉雨鑫在潮汕的祠堂中，開啟了一場潮汕民俗年味大賞，帶老鐵真真切切地感受了原汁原味的潮汕春節(jié)。
富貴團(tuán)圓飯，年俗最潮汕。盆菜是潮汕人最愛的年夜飯首選菜品之一，一家人圍坐在桌旁，手持筷子翻找著各種燉得軟糯入味的食材，吃出團(tuán)圓的景象。在潮汕人的年味餐桌上，盛放在直徑一米盤子里的“七彩撈魚王”是年夜飯頭菜，一道菜里包括魚生、柚子、青瓜絲、紅蘿卜絲、姜絲、花生碎等多樣食材，每種食材都有著豐富的寓意，一桌人更要一起拿起筷子，把所有的食材“撈”在一起，口中同說“撈起撈起，撈個風(fēng)生水起，恭喜發(fā)財(cái)”等吉利話。
過年有年味、生活有滋味 快手老鐵用美食傳遞團(tuán)圓與期待
一年中最重要的一頓飯，莫過于年夜飯。它超越了美食的范疇，百家歡宴，都需要用心調(diào)和。從東北農(nóng)家院到樂陵魯味年，從極具民族風(fēng)的貴州侗寨長桌宴到最有潮汕味道的富貴團(tuán)年飯，快手用戶跟著達(dá)人、名廚沉浸式感受各地年味的同時，在火紅的對聯(lián)、歡快的秧歌、熱鬧的集市，一聲聲祝福中，人們也感受到了美好生活的滋味。
除了有滋有味過大年系列直播，老鐵們也在快手上用自己的方式記錄著有滋有味的春節(jié)，趕大集備年貨、秀出拿手年夜飯，上快手搜索#有滋有味過大年 話題，看看老鐵們今年如何度過這個有滋味的春節(jié)。在年味餐桌上，無論是親友團(tuán)聚，還是鄉(xiāng)鄰?fù)灰饲槲对冢晡秲壕驮凇Ｄ晡叮沁h(yuǎn)方的驚喜，是一家人團(tuán)聚的味道，也是快手上老鐵們彼此分享的心意。
