粽子是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食,它的吃法比較多,口味多樣,深受人們喜歡。粽子一般都是煮著吃的,煮粽子的時(shí)間是有一定講究的,煮久了可能會(huì)糊鍋,煮粽子煮糊鍋了不建議吃了。
煮粽子煮糊鍋了還能吃嗎
不建議吃。
煮糊了的粽子口感不好,并且長期吃煮糊了的食物是不利健康的。所以煮糊了的粽子不宜多吃。
正常情況下,糯米顏色為白色,若糯米煮熟變黃,則可能是因?yàn)橹笈疵灼陂g水比較少,長時(shí)間煮糯米使糯米中的水分蒸發(fā),從而導(dǎo)致糯米變糊。而糯米變糊后多會(huì)生成有害物質(zhì),如苯并芘等。若過量吃,可能會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定損傷,長期過量吃還會(huì)增加癌癥的發(fā)生率,對(duì)身體健康造成不良影響,因此不能吃。
煮粽子糊鍋了怎么清洗
1、小蘇打
先用鍋鏟將松散的糊底給清理掉,用清水沖洗干凈,然后倒干凈所有的水,趁著鍋還是濕潤的,撒上一層小蘇打,用保鮮膜包裹住,等30分鐘再用抹布擦拭干凈,用清水沖洗就行了。
2、淘米水
當(dāng)炒鍋輕微糊底時(shí),將淘米水倒入鐵鍋中,靜置1-2個(gè)小時(shí),再打火將淘米水燒開后,倒掉用百潔布擦拭即可徹底清洗過后將表面的水擦干,再抹油加熱就又形成了一層保護(hù)膜了。
3、土豆和鹽
土豆自帶的淀粉具有吸附和去污能力,把土豆對(duì)半切開,在糊鍋里撒上一層食鹽,再用土豆不停地擦拭鍋底。最后用清水把食鹽沖洗掉,再擦拭干凈,一層很難清理的糊底居然消失了。
4、啤酒加白酒
如果煮粽子的時(shí)候不小心糊鍋了鍋底,鏟半天后還是有垢,我們可以在里面放入啤酒、白酒、清水按照1:1:0.5的比例然后蓋上蓋子就可以了,過5分鐘再用刷子一刷就可以刷下來。
煮粽子怎么避免糊鍋
一、把粽子放入鍋中之前,要先在鍋底鋪上一些粽葉,或者放一個(gè)篦子,或者放許多筷子??傊?,就是加些墊底的東西,防止粽子與鍋底直接接觸。
二、水量一定要加足,如果水太少,也容易糊鍋。一般來說,水至少要超過粽子兩寸。
三、火候也要掌握好,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢煮,保持沸騰就可以了。