亮廚味道是張亮自創(chuàng)的一個(gè)美食節(jié)目，很多喜歡張亮做菜的人就可以關(guān)注下。亮廚味道張亮的蔥炒海參怎么做?蔥炒海參多少錢一盤(pán)?

亮廚味道張亮的蔥炒海參怎么做:

所需食材：首先要準(zhǔn)備好主菜海參、大蔥，以及西蘭花配菜，調(diào)料主要是耗油、鹽、姜片等等，還可以根據(jù)自己的喜好加入別的食材。

步驟一：首先海參選擇，泡發(fā)海參，最好是提前一天泡發(fā)，這樣海參汁多肉美;

步驟二：把海參切片，西蘭花切塊，熱鍋倒水，先炒西蘭花，這時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油，大概水開(kāi)后40秒即可撈出待用;

步驟三：用剩下的焯過(guò)西蘭花的水，來(lái)焯海參，水封騰后一分半左右撈出待用，這時(shí)海參大概8成熟;

步驟四：從切滾刀塊，熱鍋倒油，先小火放姜片慢煎一下，再放入海參翻炒，放入一些用姜片泡制的姜水去腥，然后依次放糖、鹽、料酒、耗油、生抽攪拌均勻。

步驟五：然后放切好的蔥，開(kāi)中火翻炒，最后放入準(zhǔn)備好的水淀粉，關(guān)小火，最后滴幾滴油上色;

步驟六：擺盤(pán)階段，把炒熟的西蘭花沿著盤(pán)邊碼好，中間倒入剛炒好的海參即可上桌!

注意：干海參務(wù)必要泡發(fā);炒海參時(shí)注意把握好火候，不好掌握時(shí)可以先小火慢慢來(lái)!

蔥炒海參多少錢一盤(pán):

1、一般蔥燒海參需要刺參2條，大蔥若干。一條水發(fā)后12cm刺參的成本在50元左右，所以標(biāo)價(jià)基本在150元比較合適。這樣的定價(jià)屬于實(shí)惠價(jià)，另外結(jié)合酒店服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格是上浮的。

2、看消費(fèi)層次的酒店吧，不同檔次的酒店價(jià)格不一樣，不過(guò)應(yīng)該都百來(lái)塊左右吧，自己買回去做的話，更便宜.

好了，關(guān)于蔥炒海參做法的介紹就到這里，小伙伴們都明白，知道蔥炒海參價(jià)格了吧。