最近關(guān)于醬香之后，哪種香型酒引領(lǐng)白酒行業(yè)成為了圈里熱烈討論的話題。對此我認(rèn)為，白酒香型引領(lǐng)還是會在濃醬清三種香型酒中轉(zhuǎn)，短期不會出現(xiàn)這三種香型之外引領(lǐng)白酒行業(yè)的局面。原因很簡單，其他香型相比這三大香型，不論頭部品牌、歷史底蘊(yùn)，還是市場影響力都完全不及。
說到這里不少酒友好奇，白酒發(fā)展還看歷史底蘊(yùn)，這不是最虛的概念嗎？沒錯，一些酒企發(fā)展還真的要看這種很虛的歷史，要知道整個(gè)白酒行業(yè)是這個(gè)時(shí)代拉起來的，中國直到民國時(shí)期都是以黃酒為主的酒文化，只有當(dāng)下才是以白酒為主的酒文化，可以說沒有當(dāng)前這個(gè)時(shí)代，根本就沒有這么大的白酒市場。
其實(shí)有些白酒發(fā)展好不好，跟老百姓消費(fèi)沒多少關(guān)系，跟資源推動息息相關(guān)。不少高檔酒水都是在應(yīng)酬當(dāng)中消費(fèi)掉的，這些應(yīng)酬其實(shí)就是商務(wù)場合的規(guī)矩，而這個(gè)規(guī)矩才創(chuàng)造了高端白酒市場。倘若大家都不遵照這個(gè)規(guī)矩，商務(wù)場合都喝紅星綠瓶二鍋頭，那么四川、貴州名酒企都要倒閉！
但商務(wù)場合的規(guī)矩不是你說能破就能破的，其實(shí)這種場合也不是不能用紅星二鍋頭，只是你用了之后達(dá)不到商務(wù)效果。請別人吃飯，花了幾千塊錢，單沒簽著。如果添個(gè)幾千塊錢，用兩瓶茅臺酒，單簽著了，幾十萬的利潤到手了，這不就賺了嗎？其實(shí)說來說去，高端白酒市場是有社會資源的人拉起來的，跟老百姓的自主選擇沒有關(guān)系。
也就是說大佬們喜歡什么酒，資源往那里一靠，那個(gè)品牌酒就起來了。其實(shí)在汾老大之后，五糧液和茅臺的先后崛起都不難看出這樣的規(guī)律。而現(xiàn)在的汾酒再次復(fù)興，也表現(xiàn)出了同樣的規(guī)律，汾酒的高端酒呈井噴式發(fā)展，酒廠業(yè)績主要是高端酒帶動的。
這也是頭部酒企發(fā)展要看歷史文化的原因，因?yàn)橛匈Y源的少數(shù)人看這個(gè)，他們不可能任性的發(fā)展一些沒有底蘊(yùn)的酒企，讓別人覺得你就是有錢有社會資源的土老帽。其實(shí)說白了，越有社會資源、社會地位的人，越好這種面子，對于他們來說，錢就只是一個(gè)數(shù)字，社會資源順手拈來，但要被人嘲笑土，那就是莫大的羞辱。
所以對于那些沒歷史，沒積累的酒企，他們怎么可能給你很多資源，讓你創(chuàng)造神話？你用他的資源創(chuàng)造了神話，在別人眼中他就成了笑話。
因此大佬們青睞的酒，也就只有茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等名酒。在此之外的洋河，雖貴為名酒，在江淮有龐大的大眾市場，但在高端市場卻撼動不了這四家酒企的地位，說來說去還是洋河背后的資源比不了這個(gè)時(shí)代給白酒帶來的資源。
相比引領(lǐng)過白酒的濃醬清，其他香型酒的實(shí)力和底蘊(yùn)實(shí)在太差，下面我來說說這些香型酒的一些情況。
兼香屬于繼濃醬清之后的白酒第四大香型，生產(chǎn)這一香型的酒廠有很多。然而從歷史、文化底蘊(yùn)來看，兼香完全不及濃醬清。除此之外，當(dāng)前的頭部兼香酒，諸如白云邊、口子窖都主做大眾白酒，在高端市場建樹有限，高端酒生產(chǎn)也有限，兩家酒廠的多數(shù)產(chǎn)能都是在釀造大眾酒，酒廠庫存基酒多數(shù)也為大眾酒，因此兼香引領(lǐng)下一個(gè)白酒時(shí)代的可能性不大。
其實(shí)在25年前，兼香還是有引領(lǐng)白酒的可能，那時(shí)的兼香老大是酒鬼酒，當(dāng)時(shí)的酒鬼主做高端酒，文化布局不錯，品牌實(shí)力超過了當(dāng)時(shí)的茅臺酒。除此之外，當(dāng)時(shí)兼香酒的整個(gè)體量也比醬香酒大。然而酒鬼后來的騷操作讓自己日薄西山，更有意思的是酒鬼拋棄兼香，宣傳自己獨(dú)特的馥郁香酒。由于馥郁香是酒鬼量身定制的香型，使得這一香型失去了被大佬推成引領(lǐng)的可能，畢竟我推一個(gè)香型要帶動一個(gè)產(chǎn)區(qū)，許多酒廠的發(fā)展。而馥郁香只針對酒鬼酒，我們推動其發(fā)展又能帶來多大的經(jīng)濟(jì)輻射？雖然推動馥郁香不能帶來多大的經(jīng)濟(jì)輻射，但讓其背黑鍋卻是一個(gè)不錯的選擇，畢竟馥郁香只有酒鬼酒有，出了事對別的香型酒影響有限，于是受塑化劑事件影響最大的便成了酒鬼酒。
鳳香屬于濃醬清之外，最有底蘊(yùn)的香型，其代表的西鳳酒是中國老名酒。然而現(xiàn)在西鳳酒經(jīng)營一般，市場盤踞于陜西，省外影響力有限。除了西鳳酒以外，其他鳳香型白酒影響力也有限，也集中于陜西，相比生產(chǎn)、影響遍布全國的濃醬清，鳳香酒的影響力太弱了。
與鳳香酒一樣，特香酒盤踞于江西，而且其還沒有像西鳳那樣有歷史底蘊(yùn)的酒企，因此其影響力也難以發(fā)展壯大。
老白干香也是如此，老白干香除了衡水老白干以外，也沒有多少排得起號的酒廠。因此，老白干香也難以引領(lǐng)白酒。
董香雖然有八大名酒之一的董酒引領(lǐng)，但在整個(gè)董香領(lǐng)域，正兒八經(jīng)生產(chǎn)這種酒的酒廠屈指可數(shù)。除此之外，現(xiàn)在董酒的影響力還不及西鳳，而且其地處遵義。對于大佬來說，拉動董香引領(lǐng)白酒，無疑是將遵義左荷包錢拉進(jìn)了右荷包，從拉動經(jīng)濟(jì)的角度沒有意義，畢竟茅臺也在這里，與其如此，不如繼續(xù)拉動茅臺。
芝麻香的輻射面較這些香型酒要廣一些，但其廣度也不及兼香酒，何況芝麻香連五十三優(yōu)質(zhì)酒也沒有，從文化及影響力角度不及兼香酒。除此之外，芝麻香因工藝原因，釀超高端白酒有點(diǎn)力不從心，而這也限制了其在高端市場的發(fā)展。
作為小曲的米香和豉香，雖然在民間有一定歷史，大眾消費(fèi)有很好的氛圍，但由于工藝簡單，品質(zhì)達(dá)不到高端酒水平，因此也沒法引領(lǐng)白酒。
其實(shí)在當(dāng)前的小眾香型酒中，吹噓較多的要數(shù)兼香型白酒。有意思的是，頭部兼香酒企很低調(diào)，但有些曾經(jīng)釀過兼香，如今沒釀兼香的酒企非常高調(diào)。在他們眼中，白酒的下一個(gè)香型引領(lǐng)會是兼香酒，兼香會創(chuàng)造一個(gè)如濃醬清一樣大的市場。
其實(shí)能夠引領(lǐng)白酒的酒企，背后都是有很強(qiáng)的正資推動，幾個(gè)酒企老板、互聯(lián)網(wǎng)大佬、房地產(chǎn)大佬、一群首富在這個(gè)領(lǐng)域是沒有主導(dǎo)力的，他們無非就是在輿論上有點(diǎn)宣傳力。其實(shí)這些大佬的酒圈行為也只是商人的行為，他們想要盈利、賺錢都是要看大環(huán)境的，那么分析白酒怎么發(fā)展，誰最有潛力其實(shí)就是看誰在安排這個(gè)大環(huán)境。當(dāng)前發(fā)展好的頭部酒企都是國企，私企、外企都是靠邊站的，但這不影響一些私企做假吹牛圈錢，畢竟真正的白酒老大躺著賺錢，這也讓許多人想從中掘金，奈何投白酒老大價(jià)格高、門檻高，一些人開始退而求其次，一些酒企就是瞄準(zhǔn)了一些人的退而求其次，于是大做宣傳。作為投資者，你信他就要考慮其中的風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然白酒里面的有些投資跟一些政策有關(guān)，就像當(dāng)前一些爛電影，明明很爛，但還要花那么多錢，斥巨資請一些小鮮肉去拍一樣。有些名不見經(jīng)傳的小品牌酒，真有很多人投錢。但你別跟著亂摻和，因?yàn)橛行┤司褪潜е澋哪康娜ネ兜模撎澋腻X虧完，任務(wù)完成，他們就跑了。與他們?yōu)槲椋悄阋彩沁@個(gè)目的。
文章的最后，不要相信那些沒有積累、底蘊(yùn)的酒廠誰便編個(gè)概念，胡亂一分析就可以發(fā)展壯大，引領(lǐng)行業(yè)的鬼話。他們真有這個(gè)能耐，到海外去斬獲市場啊，在那里，連茅臺酒的影響力都有限，而且消費(fèi)人口多、市場大，為什么他們不到那里吹牛，偏偏跑到這里內(nèi)卷？你品、你細(xì)品。
