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濃醬清之外,還有什么香型可能成為白酒的引領(lǐng)?

2023-04-13 21:39:48 出處:中名女性網(wǎng)
導(dǎo)讀:最近關(guān)于醬香之后,哪種香型酒引領(lǐng)白酒行業(yè)成為了圈里熱烈討論的話題。對此我認(rèn)為,白酒香型引領(lǐng)還是會在濃醬清三種香型酒中轉(zhuǎn),...

最近關(guān)于醬香之后,哪種香型酒引領(lǐng)白酒行業(yè)成為了圈里熱烈討論的話題。對此我認(rèn)為,白酒香型引領(lǐng)還是會在濃醬清三種香型酒中轉(zhuǎn),短期不會出現(xiàn)這三種香型之外引領(lǐng)白酒行業(yè)的局面。原因很簡單,其他香型相比這三大香型,不論頭部品牌、歷史底蘊(yùn),還是市場影響力都完全不及。

說到這里不少酒友好奇,白酒發(fā)展還看歷史底蘊(yùn),這不是最虛的概念嗎?沒錯,一些酒企發(fā)展還真的要看這種很虛的歷史,要知道整個(gè)白酒行業(yè)是這個(gè)時(shí)代拉起來的,中國直到民國時(shí)期都是以黃酒為主的酒文化,只有當(dāng)下才是以白酒為主的酒文化,可以說沒有當(dāng)前這個(gè)時(shí)代,根本就沒有這么大的白酒市場。

其實(shí)有些白酒發(fā)展好不好,跟老百姓消費(fèi)沒多少關(guān)系,跟資源推動息息相關(guān)。不少高檔酒水都是在應(yīng)酬當(dāng)中消費(fèi)掉的,這些應(yīng)酬其實(shí)就是商務(wù)場合的規(guī)矩,而這個(gè)規(guī)矩才創(chuàng)造了高端白酒市場。倘若大家都不遵照這個(gè)規(guī)矩,商務(wù)場合都喝紅星綠瓶二鍋頭,那么四川、貴州名酒企都要倒閉!

但商務(wù)場合的規(guī)矩不是你說能破就能破的,其實(shí)這種場合也不是不能用紅星二鍋頭,只是你用了之后達(dá)不到商務(wù)效果。請別人吃飯,花了幾千塊錢,單沒簽著。如果添個(gè)幾千塊錢,用兩瓶茅臺酒,單簽著了,幾十萬的利潤到手了,這不就賺了嗎?其實(shí)說來說去,高端白酒市場是有社會資源的人拉起來的,跟老百姓的自主選擇沒有關(guān)系。

也就是說大佬們喜歡什么酒,資源往那里一靠,那個(gè)品牌酒就起來了。其實(shí)在汾老大之后,五糧液和茅臺的先后崛起都不難看出這樣的規(guī)律。而現(xiàn)在的汾酒再次復(fù)興,也表現(xiàn)出了同樣的規(guī)律,汾酒的高端酒呈井噴式發(fā)展,酒廠業(yè)績主要是高端酒帶動的。

這也是頭部酒企發(fā)展要看歷史文化的原因,因?yàn)橛匈Y源的少數(shù)人看這個(gè),他們不可能任性的發(fā)展一些沒有底蘊(yùn)的酒企,讓別人覺得你就是有錢有社會資源的土老帽。其實(shí)說白了,越有社會資源、社會地位的人,越好這種面子,對于他們來說,錢就只是一個(gè)數(shù)字,社會資源順手拈來,但要被人嘲笑土,那就是莫大的羞辱。

所以對于那些沒歷史,沒積累的酒企,他們怎么可能給你很多資源,讓你創(chuàng)造神話?你用他的資源創(chuàng)造了神話,在別人眼中他就成了笑話。

因此大佬們青睞的酒,也就只有茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等名酒。在此之外的洋河,雖貴為名酒,在江淮有龐大的大眾市場,但在高端市場卻撼動不了這四家酒企的地位,說來說去還是洋河背后的資源比不了這個(gè)時(shí)代給白酒帶來的資源。

相比引領(lǐng)過白酒的濃醬清,其他香型酒的實(shí)力和底蘊(yùn)實(shí)在太差,下面我來說說這些香型酒的一些情況。

兼香屬于繼濃醬清之后的白酒第四大香型,生產(chǎn)這一香型的酒廠有很多。然而從歷史、文化底蘊(yùn)來看,兼香完全不及濃醬清。除此之外,當(dāng)前的頭部兼香酒,諸如白云邊、口子窖都主做大眾白酒,在高端市場建樹有限,高端酒生產(chǎn)也有限,兩家酒廠的多數(shù)產(chǎn)能都是在釀造大眾酒,酒廠庫存基酒多數(shù)也為大眾酒,因此兼香引領(lǐng)下一個(gè)白酒時(shí)代的可能性不大。

其實(shí)在25年前,兼香還是有引領(lǐng)白酒的可能,那時(shí)的兼香老大是酒鬼酒,當(dāng)時(shí)的酒鬼主做高端酒,文化布局不錯,品牌實(shí)力超過了當(dāng)時(shí)的茅臺酒。除此之外,當(dāng)時(shí)兼香酒的整個(gè)體量也比醬香酒大。然而酒鬼后來的騷操作讓自己日薄西山,更有意思的是酒鬼拋棄兼香,宣傳自己獨(dú)特的馥郁香酒。由于馥郁香是酒鬼量身定制的香型,使得這一香型失去了被大佬推成引領(lǐng)的可能,畢竟我推一個(gè)香型要帶動一個(gè)產(chǎn)區(qū),許多酒廠的發(fā)展。而馥郁香只針對酒鬼酒,我們推動其發(fā)展又能帶來多大的經(jīng)濟(jì)輻射?雖然推動馥郁香不能帶來多大的經(jīng)濟(jì)輻射,但讓其背黑鍋卻是一個(gè)不錯的選擇,畢竟馥郁香只有酒鬼酒有,出了事對別的香型酒影響有限,于是受塑化劑事件影響最大的便成了酒鬼酒。

鳳香屬于濃醬清之外,最有底蘊(yùn)的香型,其代表的西鳳酒是中國老名酒。然而現(xiàn)在西鳳酒經(jīng)營一般,市場盤踞于陜西,省外影響力有限。除了西鳳酒以外,其他鳳香型白酒影響力也有限,也集中于陜西,相比生產(chǎn)、影響遍布全國的濃醬清,鳳香酒的影響力太弱了。

與鳳香酒一樣,特香酒盤踞于江西,而且其還沒有像西鳳那樣有歷史底蘊(yùn)的酒企,因此其影響力也難以發(fā)展壯大。

老白干香也是如此,老白干香除了衡水老白干以外,也沒有多少排得起號的酒廠。因此,老白干香也難以引領(lǐng)白酒。

董香雖然有八大名酒之一的董酒引領(lǐng),但在整個(gè)董香領(lǐng)域,正兒八經(jīng)生產(chǎn)這種酒的酒廠屈指可數(shù)。除此之外,現(xiàn)在董酒的影響力還不及西鳳,而且其地處遵義。對于大佬來說,拉動董香引領(lǐng)白酒,無疑是將遵義左荷包錢拉進(jìn)了右荷包,從拉動經(jīng)濟(jì)的角度沒有意義,畢竟茅臺也在這里,與其如此,不如繼續(xù)拉動茅臺。

芝麻香的輻射面較這些香型酒要廣一些,但其廣度也不及兼香酒,何況芝麻香連五十三優(yōu)質(zhì)酒也沒有,從文化及影響力角度不及兼香酒。除此之外,芝麻香因工藝原因,釀超高端白酒有點(diǎn)力不從心,而這也限制了其在高端市場的發(fā)展。

作為小曲的米香和豉香,雖然在民間有一定歷史,大眾消費(fèi)有很好的氛圍,但由于工藝簡單,品質(zhì)達(dá)不到高端酒水平,因此也沒法引領(lǐng)白酒。

其實(shí)在當(dāng)前的小眾香型酒中,吹噓較多的要數(shù)兼香型白酒。有意思的是,頭部兼香酒企很低調(diào),但有些曾經(jīng)釀過兼香,如今沒釀兼香的酒企非常高調(diào)。在他們眼中,白酒的下一個(gè)香型引領(lǐng)會是兼香酒,兼香會創(chuàng)造一個(gè)如濃醬清一樣大的市場。

其實(shí)能夠引領(lǐng)白酒的酒企,背后都是有很強(qiáng)的正資推動,幾個(gè)酒企老板、互聯(lián)網(wǎng)大佬、房地產(chǎn)大佬、一群首富在這個(gè)領(lǐng)域是沒有主導(dǎo)力的,他們無非就是在輿論上有點(diǎn)宣傳力。其實(shí)這些大佬的酒圈行為也只是商人的行為,他們想要盈利、賺錢都是要看大環(huán)境的,那么分析白酒怎么發(fā)展,誰最有潛力其實(shí)就是看誰在安排這個(gè)大環(huán)境。當(dāng)前發(fā)展好的頭部酒企都是國企,私企、外企都是靠邊站的,但這不影響一些私企做假吹牛圈錢,畢竟真正的白酒老大躺著賺錢,這也讓許多人想從中掘金,奈何投白酒老大價(jià)格高、門檻高,一些人開始退而求其次,一些酒企就是瞄準(zhǔn)了一些人的退而求其次,于是大做宣傳。作為投資者,你信他就要考慮其中的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然白酒里面的有些投資跟一些政策有關(guān),就像當(dāng)前一些爛電影,明明很爛,但還要花那么多錢,斥巨資請一些小鮮肉去拍一樣。有些名不見經(jīng)傳的小品牌酒,真有很多人投錢。但你別跟著亂摻和,因?yàn)橛行┤司褪潜е澋哪康娜ネ兜模撎澋腻X虧完,任務(wù)完成,他們就跑了。與他們?yōu)槲椋悄阋彩沁@個(gè)目的。

文章的最后,不要相信那些沒有積累、底蘊(yùn)的酒廠誰便編個(gè)概念,胡亂一分析就可以發(fā)展壯大,引領(lǐng)行業(yè)的鬼話。他們真有這個(gè)能耐,到海外去斬獲市場啊,在那里,連茅臺酒的影響力都有限,而且消費(fèi)人口多、市場大,為什么他們不到那里吹牛,偏偏跑到這里內(nèi)卷?你品、你細(xì)品。

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