貢菜是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，吃起來香脆可口我，味道很不錯(cuò)。貢菜吃之前一般都需要泡發(fā)的，泡發(fā)之后就要盡快烹飪吃掉，貢菜泡發(fā)后吃不完，可以放冰箱冷藏或冷凍保存，也可以真空保存。

貢菜泡發(fā)后怎么保存時(shí)間長不會(huì)壞

1.冷藏保存

貢菜浸泡后會(huì)吸收大量水分。如果保存不好，它們很容易腐爛。因此，你可以準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，然后將貢菜放入袋中，收緊袋子，放入冰箱冷藏。如果有保鮮盒，也可以將貢菜放入保鮮盒中密封保存。這主要是為了防止交叉風(fēng)味，它可以鎖住貢菜表面的水分，防止其蒸發(fā)。一般來說，如果存放3到5天，它不會(huì)變質(zhì)和腐爛。如果冰箱里有冷藏區(qū)，可以存放15到20天。

2.真空保存

貢菜需要放入真空袋中真空保存，這樣可以延長其保存期。它可以儲(chǔ)存3到5個(gè)月，而不用擔(dān)心變質(zhì)。腌制好的貢菜要擠干，然后放入特制的食品袋中。使用專用工具抽出袋內(nèi)的空氣，然后密封袋口。它們可以在真空中儲(chǔ)存，這非常方便，儲(chǔ)存時(shí)間非常長。

3.冷凍保存

低溫保存也是一種很好的保存貢菜的方法，而且保存時(shí)間很長。冷凍保存的要求是用保鮮袋或保鮮盒包裝貢菜，放入冰箱冷凍保存。為了方便攜帶，建議將貢菜裝在袋子或盒子中。這樣，在吃飯的時(shí)候，只需要拿出一個(gè)小包或盒子來解凍和烹飪，非常方便。

貢菜怎么泡發(fā)

1.選用綠色纖維少的優(yōu)質(zhì)干貢菜，剪掉葉子和嫩芽

2.將切好的葉子和嫩芽放入沸水中浸泡5分鐘。

3.取出卷心菜沖洗干凈，然后加入一些鹽揉搓，擠出綠色的水，加入一些鹽和糖揉搓大約2到3分鐘，最后沖洗干凈。

4.洗凈并切成小塊。

5.貢菜的切段在40℃的水中浸泡30分鐘或更長時(shí)間，直到貢菜完全浸泡并打開，然后取出并榨干，準(zhǔn)備烹飪。

注意事項(xiàng)：

不要在腌制的貢菜中加入醋、醬油、味精、茴香等調(diào)味品，否則會(huì)降低貢菜的香味，甚至使貢菜變苦。

貢菜的功效是什么

貢菜主要有清熱去火、健脾開胃、降脂降壓、健腦安神的功效，比較適合胃火旺盛和經(jīng)常食欲不振、以及脾胃虛弱和血脂血壓高的患者食用。而且貢菜中含有豐富的維生素以及各種微量元素，可以提高人體的免疫力和抗病能力。另外還富含豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘和大便干燥的癥狀。貢菜的功效還是比較多的，所以貢菜也被稱為一種天然的保健品。