每個民族文化是不一樣的，在飲食方面都有自己的特色，那那保安族的飲食風(fēng)俗有哪些?主要吃有什么?
保安族的飲食風(fēng)俗有哪些：
保安族在待客時還有一些別具特色的飲食風(fēng)俗。有客自遠(yuǎn)方來，都會受到熱情款待。客人到家，首先要把客人讓到上座(即炕的左邊落座)，然后，先端茶，再上食物。用餐前，按照保安族的規(guī)矩，必須由一名年長的老人或家庭主人念誦一段《古蘭經(jīng)》文，意思是感謝真主賜給了我們食物。之后，才能動手就殫，如果是饃、餅之類的主食，必須由主人先掰開，然后，客人才能取食。
否則，被認(rèn)為是不懂規(guī)矩。一般是一頓飯上三道飯菜，第一道是大餅或饅頭，第二道是手抓羊肉或雞肉，最后一道才是正餐精制的細(xì)絲面條。若是貴賓，主人還要用雞尖招待，以示尊敬。若來客是男的，中、青年婦女是不能在男客面前隨便露面的，要一直在廚房里為客人忙碌做飯菜或休息，待客人走后才能出來。
保安族的食物有哪些：
保安人的主食偏重于面制品，經(jīng)常食用饅頭、花卷、煎餅、包子、臊子面、馓子、涼面、漿水面、炒肉面、捏面筋、攪團(tuán)等。最有特色的食品有四種：
一是炕鍋饃饃。系在發(fā)酵面團(tuán)中加干面、堿水、菜油、食鹽或白糖，反復(fù)搓揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕鍋內(nèi)烤熟。小者250克，大者5千克，薄者5厘米，厚者15厘米。
二是青麥包子。系將剛灌漿的麥穗捆成小把兒，煮熟，碾碎，曬干，在羊肉湯中泡脹，拌以羊肉茸泥和調(diào)料作為餡心，制成包子。
三是河州包子，秋冬用紅蘿卜、羊肉、香蔥作餡，春夏用韭菜、韭花、羊肉作餡，可蒸可烤，有冰心包子和兩面黃的水浸包子兩種花色，用辣椒、醬油、醋佐食。
四為鴿肉稀飯。野鴿宰后清洗干凈剁成塊，加入大米(或小米)、蕨麻籽溫火燉爛，有補(bǔ)五臟、益心力的功效，常用作大病初愈者的滋補(bǔ)品。
你知道保安族的飲食文化了嗎。
