輕食是比較健康的一種食物,它的做法比較法,可以搭配各種各樣的蔬菜,補充維生素、礦物質(zhì)以及其他微量元素。輕食里面的蔬菜多半都是用開水燙過的,或者直接涼拌的,符合大多數(shù)人的口味喜好。
輕食的蔬菜用開水燙過嗎
大多數(shù)人都會用開水燙一下,煮熟再吃,這樣吃起來更容易消化吸收。
輕食簡餐尤其講究蔬菜、水果、肉類的新鮮度以及品質(zhì),這個環(huán)節(jié)把握好就相當于成功了一半,之后就是醬料的搭配,對于學過的人來說,這種就相當于機械式搭配,因為有調(diào)好的現(xiàn)成醬料,只需根據(jù)不同的菜系,或者是個人的喜好,搭配與之匹配的沙拉醬料,或者是彩色土豆堡醬料即可。
蔬菜的種類就是常見的幾種,要不就是方便生吃的生菜、圣女果、紫甘藍,要不是就焯完水可以放很久的西蘭花、荷蘭豆,一些營養(yǎng)豐富的深綠色葉菜,如小油菜、小白菜、菠菜等等,是幾乎不會出現(xiàn)在輕食外賣里的。
輕食一般用什么蔬菜
蔬菜絕對是輕食中的主力,不過也不是所有的蔬菜都是輕食的首選,比如馬鈴薯好吃,但是含有碳水化合物,輕食一般不會優(yōu)先選擇。而那些水分充足、富含纖維和維生素的葉菜比較受歡迎。
1、羽衣甘藍
羽衣甘藍外形和卷心菜類似,屬于國外的蔬菜和觀賞品種??诟写嗨w維粗壯,飽腹感比較強。
2、秋葵
秋葵也叫“洋辣椒”,外形酷似辣椒,內(nèi)含粘液,口感滑膩,有點淡淡的腥香味道。秋葵是最近幾年輕食中很受歡迎的食材。
3、彩椒
顏色鮮艷的彩椒,味道脆甜,沒有辣味,熱量低的同時營養(yǎng)還很豐富,最重要的是做出的菜賣相很好。
4、西蘭花
西蘭花含有很多的維生素,包括維生素A、C、葉酸以及B族維生素,膳食纖維也比較豐富,有較強的飽腹感。另外,西蘭花的鈣含量在蔬菜中也是位居前列的呢。
5、生菜
球生菜口感脆爽,甘甜多汁;綠葉生菜清脆柔嫩;紫葉生菜則更多了些苦澀;羅馬生菜葉長瘦,更易入口,凱撒沙拉必備;奶油生菜葉厚滑,味道微甜。
輕食的做法
食材:意面30g,西蘭花66g,蘑菇150g,黑木耳15g,甜椒11g,大蒜2瓣。
1、開水中放少許鹽,放入意面煮8-10分鐘后取出裝盤,撒少許黑胡椒。
2、煮面的水不用倒掉,繼續(xù)西蘭花焯水,斷生即可撈出,炒鍋加熱放少許油,大蒜切碎煸香,倒入西蘭花和甜椒攪拌一下,可酌情加一點鹽。
3、熱鍋,倒少許油,放入蘑菇煸炒出水分,加入黑木耳和蛤蜊肉,倒入適量水,煮沸后加少許鹽即可。
4、將所有完成好的食材擺盤即可。